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oh my..its been raining like crazy! even though it ruined my 4 days holiday, rainy days can bring some inspriation!!sometimes great ideas can come from strange places.haha...Do you have some goals you are going to make this year ? I do.actually i already made some goals last year and its going to be come true this year ..its good that i finally crystialize my plans.i have made mini list of the things i would like to do for the next few months.it always feels fabulous when you can get something done.

i'm kinda craving apple pie these days! there is an idea came cross my mind→apple pie + cinnamon roll 我想這樣的組合是滿棒的!腦袋裡有好多好多list,需要花點時間消化一下!每次烤完的成品,分享給親朋好友一下子就清空了!我家的電費也隨著我不同作品的出現持繼上升中!哈哈…烤箱真非常耗電!我都不太敢看電費帳單,媽媽買單!哈哈哈…吃自己做的健康食品總比吃外面添加物的食品來的好吧!我真需要一個大烤箱!^^

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蘋果肉桂+streusel 填滿了這個麵包   

早餐是可以多元豊富、營養美味

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有一則新聞說,寫部落格可以預防老人痴呆!呵呵…這可是我沒想過的結果!我只想記錄生活各種點滴,藉由圖片與文字細細述說生活的故事,隨時可以回顧美好回憶!人生不管做什麼都是要step by step ,趁年輕多培養興趣是滿重要的!每個人不同階段對人生會有不同啟發、也許也會有不同興趣與嗜好!而"種菜"就是我身邊親戚長輩們近年來的興趣吧!我覺得種菜也是一種生活禪學,從挖土→種下種籽→細心照顧→收割成果,每一刻每一動作都需要專注與用心!用心生活不就是修行最根本的基石!so trying to live life to the fullest!

種菜是很辛苦的,但我叔叔、阿姨們確是自得其樂!這就是人生!找出你的passion of life…你會發現再累的事你都會微笑的面對!非常感謝長輩辛勤種菜,分送給我們讓我每天都可以吃有機的蔬菜而我能回饋給他們的就是我做的烘培食品~哈!這次carrot bread 的carrot 就是來自姨丈種的有機紅蘿蔔!我非常喜歡把蔬菜運用到我的麵包或蛋糕裡!太多大大小小可愛的有機紅蘿蔔,讓我有新的靈感,把紅蘿蔔泥與麵粉一起發酵,做出不同種類的紅蘿蔔麵包! 

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香椿巧達起司紅蘿蔔麵包捲~~自創的口味!香椿是所有蔬菜裡最抗氧化的植物!香椿橄欖油醬是自製的!處理香椿是有點麻煩,需要非常有耐心,沖洗→曬乾→去硬→攪碎→最後就可以做香椿醬!存放於冷凍可以放很久都不會壞!因為市售都是放香油!自製可以放好的油!      

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starworld channel有一個來自澳洲電視節目叫Junior masterchef 是我很喜歡的料理創意節目,不常看電視的我都被吸引。這節目是來自澳洲各地8~12歲的小朋友報名的廚藝比賽,50位小朋友需進行一系列的淘汰賽,最後選出Top one 的澳洲小廚神。想想…什麼生長環境造就出什麼樣的小孩,讓小孩從小就可以發掘自己天份與興趣,相較下台灣填鴨式教育把小朋友的才華都理沒了,外國人認知裡學歷不重要,重要的是培養技能與專長,我也非常認同!這些小朋友的烹飪手藝真是沒話說,從備料、切菜、煎煮、擺盤,可以看得出來他們對廚房料理的基本認知及對於烹飪的喜愛和熱情,很令人讚嘆呀!

繼上次的蘋果派後,有一段時間沒做派了呢!派是西方傳統節日必吃的甜點!派皮的種類有分單派皮、雙派皮及油炸派,派是由派皮和派餡合而為一,獨特的風味深受大家喜愛,之前做的蘋果派是雙派皮且製做過程比較麻煩,需要冰過也需要用桿麵棍桿開!最近在國外網站發現 No-roll Crust就想來實驗一下這簡單製做的派皮。     

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第一次實驗的這個芋頭派請朋友們吃  非常受到大家的喜愛!呵~ 芋泥部分有加入豆漿、法國無鹽發酵奶油(非常推薦,比一般奶油貴一倍,但健康又美味)及煉乳,這樣做出來的芋泥非常濃陏且微微奶香 。依自己想要的比例調整出想要的口味!

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something simple , something silly, something fabulous, something important whatever is it ..we all can put it on our life list . i enjoy the simplicity in every aspects of life. 簡約是最能深直我心的審美標的,單純的心能帶領人們創造出生命的色彩,懂得用心享受小事的人總是特別快樂!大家都說one year older , one year wiser ! 對我而言真是如此!當一個人知道自己此生的目的後,就不會偏離生命的軌道而且活得更積極更有意義啦!

法國硬式麵包,一種純樸的美味,只用麵粉、酵母、水和鹽來製做,酥脆的外皮加上簡單的材料反而可以愈嚼愈品嚐出小麥粉經過發酵過後的香味~古人飲食的智慧是可以超越時空,歷久常新,這就是為什麼現在人開始重回 以前人的飲食製作方式,講求養生簡單的飲食。Artisan Bread In 5 Minutes a Day這本書是對於家中沒有專業麵包攪拌機或麵包機的好幫手,輕鬆又簡單!這次發了Couronne花環法式麵包的麵糰做了花環麵包、披蕯餃Calzone、蔬食披蕯,真是簡單多變又美味!一下子就被分食光了,呵…不是吃素食的親朋好友們,都非常愛我的蔬食麵包!自己都覺得很開心^^

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veggie pizza  話說好多年沒吃pizza了

最近迷上吃黃色的花椰菜  口感脆又比白色來得甜  非常美味

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I am a non-pro baker. I'm just a self-taught baker who has enthusiasm to bake and try to excel at baking.i spend most of my leisure time reading cookbooks, surfing varity of recipes on the internet and  trying numerous times to bake different type of breads/cakes.its very satifying to create those goods with my two hands.人生,不管在任何領域,都是需要付出才會有豊碩的果實,失敗的經驗就是成功的助力。烘培麵包與蛋糕的過程,一定會有失敗的經驗才會創造出更美好的成品!

英式下午茶常見的點心Scone應該是英國突變的美食吧!幾個在英國唸過書的朋友談起英國食物之難以下嚥就讓人不經覺得住在台灣真是最幸福了!大家都知道台北市最好吃的Scone在Smith Hsu tea house. 我和姊妹們也是吃過幾次!價格中高不便宜喔!吃過他們的scone 後,我就決定要研究這樣好吃的Scone,搜尋國外不少食譜後,終於找到最棒的食譜啦!烤出來的scone ,我有信心說和Smith&Hsu店家賣的一樣好吃!哈哈…omg, i cant believe i made it lol ..... 朋友吃完給我滿分,哈哈…她說真的沒得挑剔加上我自製的甜菜根cream cheese ,真是無敵了啦!

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Scone是quick bread的一種 ,最常見的吃法就是烤熱後,先以刀切開,

配上果醬、奶油、Cream cheese、也可以夾Cheese其他蔬菜變成鹹點像三明治這樣吃

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隨著時代快速轉變,愈來愈多詞語也被人們延申運用在不同的人事物上,在外國,他們把很美味點心稱做 decadent desserts, decadent 原意是墮落的/頹廢的/ 衰落的, 而外國人現今普遍把這個字拿來形容蛋糕超級好吃的意思。Very very strange!!後來我終於了解,原來形容一些ultra rich or maybe ultra calories 的食物就會用這個字,因為這樣的甜點通常非常好吃讓你無法敵檔它的魅力而吃了更多and may lead you to ruin your waist.因為太美味而放縱自己大吃,難怪會用這個負面的字來形容超級好吃巧克力蛋糕 lol 真是另類思考呀!這字通常會用在巧克力身上,像decadent chocolate cake ,google 後可以找到很多這樣食譜。所以下次聽到外國人說this chocolate cake is so decadent !!大家就應該懂了吧!就是超級好吃啦…

在美味的食物都要淺嚐而止不宜過量(moderation is a key)!在高熱量的食物隨自己運用巧思的變換,也會變成健康的美食!whole grains就是我的最愛!甜菜根(Beets)是生機飲食界裡的明星,吃起來汁多味甜,咬起來口感脆脆的,我們自製水果酵素時就會用到甜菜根,它的營養豐富實在說不完它的好處,大家可以上網查囉!大家有吃過甜菜根巧克力蛋糕嗎?甜菜根和巧克力是怎樣的火花呢?

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製做這款蛋糕非常費時,不但要先把甜菜根放入烤箱烤約1個小時, 之後再處理磨碎 ,再來就處理麵糊部分,最後製做甜菜根cream cheese oh well..its all worth it .it turned out great and so yummy!現烤出爐的甜菜根巧克力蛋糕,非常鬆軟溼潤,配上甜菜根cream cheese真是驚為天人的美味!微熱吃會有巧克力香配上beet cream cheese 好好味!冷藏後需要退冰1小時,不然口感會非常紮實像browine!!

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I love breakfast so much and its the most important meal of the day.I find it very satisfying physically and mentally to make my own breakfast everyday.i rarely get the store-bought one.unless i am out of town. i also like to have my breakfast at home before heading out to work(most of people like to have breakfast in the office but i dont). believe it or not, i have been sticking to this way for like 10 years....just like waking up early and take my time to enjoy my fresh breakfast!! it gives me the energy to start the day .

燕麥Oat是眾所皆知的健康穀類,燕麥可以降低血液中膽固醇與甘油三脂,不但能消脂還能促進腸道蠕動,加上食用後有很有飽足感,不但可以早上食用,也可當點心是一天精力的來源!一般都是沖泡方式不然就是市售的oat's energy bar,方便快速!我愛運用燕麥烤出不同營養美味的早餐!

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蘋果烤燕麥   100%燕麥  沒有任何麵粉   有些人會對麩質產生過敏  吃燕麥最沒問題啦 its gluten-free!

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Here comes the weekend and its time to bake cakes again.haha...Sometimes i would rather spend the weekend baking cake than going out.lol..my relatives/friends who live nearby are very lucky to try a slice of my cakes every weekend(these are truly experiments!LOL). what am i baking this weekend ? "CHERRY CAKE "!!!Cherry is the red diamond of Fruit!水果中的鑽石非櫻桃莫屬,櫻桃不但高貴,其所含的營養也是特別豐富, 幾乎是其他水果營養的N倍, 而且它還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、磷等等, 多食用可補血及幫助腸胃功能。這季節能吃到的櫻桃就是來自智利的,我覺得華盛頓櫻桃還是好吃點!決定把這盒智利櫻桃拿來做蛋糕!

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很喜歡把新鮮水果列入蛋糕食材  在國外很普遍可以看到的蛋糕  像櫻桃派 櫻桃蛋糕等等

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在台灣櫻桃是很昴貴的水果  市面上應該看不到新鮮櫻桃做的蛋糕吧!因為拿來做蛋糕成本很高呀hehe

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