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所謂年糕→年高,吃完就年年高升,收入、職位一年比一年高…哈哈…過年,就愛年糕這味,偏偏家裡沒有人喜歡單吃這味,媽媽每年不是送給朋友,就是交給我處理改造一下,轉換健康沒負擔的點心才甘心呀!年糕是過年的一種傳統食品…聽媽媽說她們小時候生活困苦,除了三餐,完全沒有零食吃,所以只趁過年時阿嬤會做些年糕,他們一整年的零嘴了。而現在超級幸福我們過年吃得非常豐盛,年糕用來祭神及供奉祖先後,很多人懶得處理就丟了,真是非常可惜…我們真的愛惜食物呀!每次想想非洲的難民,我就會更珍惜手上的食物 :)

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年糕有分很多種 eg,黑糖、紅豆、紫米 etc

一般傳統吃法不外乎是裹麵粉糊油炸、煎。近來最流行包餛飩油炸等…但對我來說,這樣吃法都太油太甜,所以靈機一動,才想到爆漿的吃法,運用麵糰來綜合年糕的甜味也比較不膩,口感很Q彈,就像吃紅豆麻吉麵包一樣的美味。

2014-02-223 

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養生的猴頭菇,氣味清香,質感細嫩,含有豐富的多醣體,有幫助消化、胃腸疾病、神經衰弱、解毒等多種功效,是廣受大家的喜愛。且經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。其實各種菇類因具有熱量低、纖維多、蛋白質比一般蔬菜略高,是現代養生必吃的食材。而乾的猴頭菇是需要處理過,才能食用的。

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猴頭菇pizza bread

1斤乾猴頭菇(可以做5斤的猴頭菇)處理過程:

1、先泡乾猴頭菇至軟,用熱水比較快,幾個小時後,需連續換水至水為清徹後,即可再以鹽水泡二次(此為去猴頭菇的苦味)

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