（免揉麵包）全麥香芋麵包 @ ＢｅＬＬｅｓ～　Ｌａ　ＶｉＥ

Taro is in season now.gotta take advantage of using mashed taro in my baking.台灣的芋頭真的很讚！國外芋頭一點也沒有芋頭香口感也不是很好！哈…台灣芋頭最為可口的地方就是鬆軟口感以及獨特的香味了！它含有大量澱粉和蛋白質及膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。處理芋頭也是非常麻煩的事！一定要戴手套！不然芋頭的黏液沾到手是會奇癢無比！

芋頭餡作法：新鮮芋頭蒸熟後加入適當的"法國無鹽發酵奶油" 加適量糖，調到自己喜歡的甜度！就可以了…（有些人喜歡加heavy cream鮮奶油，口感會更creamy 點）

說到奶油，自己做烘培都會使用好一點的食材吃得健康！發酵奶油是比一般奶油健康，當然價格也比較貴！不論是美味程度或是健康一般奶油都比不上天然的無鹽發酵奶油，而且法國生產的天然發酵奶油品質是世界有名的，我個人很推法國Isigny Cultured Butter，這款法國奶油來自A.O.C.（Appelation d'Origine Controlee）法定產區認證及有機農產品認証，A.O.C.是指某種食材能達到該地區所訂的鑑定標準。意指提供乳源的牛隻來自A.O.C.的特定產區，以確保牛乳的穩定性，奶油當然也是品質保證（SoGO百貨復興店的city super超市有賣），用發酵奶油做麵包真的比較香且滑順！這就是為什麼外面賣的麵包都要加入人工香料去增加麵包的香氣，因為市售都是一般便宜奶油或是白油就是氫化植物油（成本更低且最不健康的油，對身體很不好的油！要小心這種油）囉！