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臭不可聞香酥美味的臭豆腐stinky dofu算是台灣經典小吃之一！每次加拿大朋友來都一定要帶他們去嚐嚐！因為他們都吃不到比台灣好吃的臭豆腐了！有人說越臭越好吃但我發現台灣的臭豆腐其實也沒有那麼臭啦！炸過程中也是有股香味！這次來到新營超人氣的阿松臭豆腐店，他們原來在新營實踐堂擺攤，是在地非常知名小吃，每到下午營業時間就需排隊才吃得到喔！各家電視報章雜誌採訪外，甚至列入台南縣文化局所出的南瀛小吃！
這種在頂部挖洞倒入醬汁 讓這特殊醬汁能滲透到的豆腐裡更加入味 這樣的吃法 還是第一次看到
炸金黃酥脆的外皮、道地的台式泡菜，搭配上不死鹹的醬料，讓人忍不住一口接口
阿松臭豆腐老闆及老闆娘非常熱情的歡迎我們呀
還特地寫了海報 真是太感動了
下午開始營業 人潮就不斷擁入 生意之好
阿松臭豆腐是以雙油鍋的炸法 以低溫熱油將豆腐的鮮味鎖住（如右下）之後再丟入（右上）高溫的油鍋裡炸酥
經過兩道程序炸出來的是豆腐呈現黃金酥皮 內餡是香甜多汁喔
吃臭豆腐主要的食材可分為泡菜、醬料和臭豆腐本身，一口臭豆腐 配上一口台式香脆多汁的泡菜
不但可以減少油膩感 更加美味 也因為老闆的用心 讓一些挑嘴之饕客都被收服了( 素食亦可食)
這樣美味的臭豆腐 竟然這麼平價 台南人真是太幸福了
台北真沒這種價位而且也沒他們好吃呀！
大家來吃要趁早喔…不然有時候還得看運氣…因為下午開始營業 客人都是不間斷的
常常五點多就賣完了
店內很有意思的詩句
來此地吃臭豆腐記得順便參觀他們的廁所（老闆強調的）因為非常豪華大間又乾淨喔！
簡單的小吃飄香了50多年了 他們的用心與堅持 把最美味小吃傳承下去 讓大家都有口福品嚐
第二代的老闆及老闆娘實在好熱情又大方 我們離開時招待我們吃紅豆薏仁湯
甜度適中 薏仁滑溜 紅豆綿蜜 好好味呀！
大家都吃很開心 Robin 老師和Winnie 和老板娘合照
區公所課長與老闆們合照 感謝他們熱情招待 真是令人感動呀！
新營阿松臭豆腐
地址：台南縣新營市中正路37之1號 電話 06-6370555
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