Here comes the weekend and its time to bake cakes again.haha...Sometimes i would rather spend the weekend baking cake than going out.lol..my relatives/friends who live nearby are very lucky to try a slice of my cakes every weekend(these are truly experiments!LOL). what am i baking this weekend ? "CHERRY CAKE "!!!Cherry is the red diamond of Fruit!水果中的鑽石非櫻桃莫屬,櫻桃不但高貴,其所含的營養也是特別豐富, 幾乎是其他水果營養的N倍, 而且它還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、磷等等, 多食用可補血及幫助腸胃功能。這季節能吃到的櫻桃就是來自智利的,我覺得華盛頓櫻桃還是好吃點!決定把這盒智利櫻桃拿來做蛋糕!

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很喜歡把新鮮水果列入蛋糕食材  在國外很普遍可以看到的蛋糕  像櫻桃派 櫻桃蛋糕等等

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在台灣櫻桃是很昴貴的水果  市面上應該看不到新鮮櫻桃做的蛋糕吧!因為拿來做蛋糕成本很高呀hehe

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Cherry is one of my favorite fruits. i really wanna go cherry picking one day..

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烤過的櫻桃並不會太軟爛且香甜多汁外 我另外又加了一些加州棗乾

蛋糕本身鬆軟有淡淡檸檬香  非常清爽可口  有春天的味道!!! yum!!  

i like to sprinkle powdered sugar on the top of the cake ...looks fantastic!!

 

this recipe adapted from Joyofbacking.com

cherry cake:

450克櫻桃去籽

1 1/2cups 中筋麵粉

1/4 鹽

60克糖

2 顆大顆的蛋

1/3cup 80ml milk

1tsb pure vanilla extract

zest of 1 lemon(the outer yellow skin of lemon)

作法:

1烤箱預熱200度,櫻桃切半去籽放一旁備用

2取一個容器將麵粉、泡打粉、鹽均勻拌一起

3將蛋和糖用攪拌機打至濃凋狀(3至5分鐘)後,加 入奶油、牛奶、純香草精、檸檬皮攪拌均勻

4將麵粉分三次倒入 3 中攪拌至看不見麵粉後 倒入新鮮櫻桃 輕輕混合攪拌

5 170度烤30分 表面焦黃 及 牙籤插入蛋糕中間不沾黏麵糊即可

 

 

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BeLLes~ La ViE

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