自學烘培以來,最喜歡研究健康的食品,泡打粉是一種膨鬆劑,經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉種類也有區分,一般市售都有含硫酸鈉鋁,不宜食用過量,對人體不好!所以非常建議大家使用天然"無鋁"的泡打粉,吃得比較安心!基本上在外國非常好買到,滿多烘培達人都很讚賞及推薦美國歷史悠久知名品牌Rumford的無鋁泡打粉(Rumford Aluminum-Free Baking Powder),無添加明礬不含硫酸鋁成份!這次特地請朋友幫我從美國帶回台灣!

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Rumford的無鋁泡打粉  今年在烘培展有看到,現在台灣也買得到了

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無鋁蘇打粉 Alumnum Free Baking Soda 

台灣目前找不到無鋁蘇打粉  這是在加拿大有機店買的  感謝加拿大朋友幫我帶回台灣

 

香草精也有人工合成以及天然成分兩種。我都使用天然香草精,不但保有天然香草的高貴芳香,烘培出來的蛋糕香味是非常迷人且美味的。天然純香草精不是人工化學香草精和香草粉可以比擬的啦!光價格就差好幾倍了說!@@

去哪買呢???我都請朋友從加拿大或美國幫我帶回台灣的…台灣好像不好買到耶!而且烘培材料行都賣化學的香草精,味道好噁心喔!很不天然!對身體也不好,天然香草精 Natural Vanilla Extract 使用天然的香草豆製成的,在包裝上,英文會標示有 Natural 或 Nature 或 Pure 等字樣。建議使用天然的,烘培後的香氣比較好喔!

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Simply Organic vanilla extract 這牌是國外很多烘培達人推薦的

有機香草精真的好貴喔!但天然的香氣是最健康最棒的!

 

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