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Artisian bread in five minutes a day這本書裡面的免揉軟式麵包challah麵糰是我最常做，因為challah 自行做變換與造型，非常多元化，常常突然會有不同靈感~因為香椿是蔬菜裡面最抗氧化的植物，加上叔叔在山上有種有機的香椿便拿來做橄欖油香椿醬，一般外面賣的皆為香油做成，但olive oil 會比較適合用來烤麵包！
豆渣營養價值非常高，含有高膳食纖維、高蛋白、高鈣、高鉀的豐富營養素，而豆漿其實都把異黃酮素及大量鈣質、纖維素等營養都過濾了…所以豆渣可以說是最好營養的廢物了…不該仍掉的好營養！豆渣拿來炒就變成素肉鬆啦！需花費較長時間，但建議先用烤箱把一些水分給烤乾再來炒就容易多了！
之前都做香椿豆渣鬆麵包，家人都超愛吃的！這週突然想把香菇頭炒黑胡椒加入cheese 包入challah麵糰來烤，真是意想不到的美味~yummy!!
毛毛蟲造型 和 圓型造型
challah 製作方式
材料：溫水210ml 乾酵母3/4 tbsp salt 3/4 egg 2個 honey 1/4cup
butter or vege oil 1/4 cup （如果用奶油，建議用法國無鹽發酵奶油，較健康喔）
麵粉 3 1/2 cups （我都會另加全麥+小麥胚芽+一杯有機糙粉取代一杯麵粉+燕麥）
麵糰會濃濃麥香口感更棒
基本上就上述材料混合在一個容器裡 攪拌均勻後 靜置發酵2小時（夏天90分）麵糰表面攤平就可以放入冰箱
冰置三個小時後 即可拿出來整型 整型後再次發酵90分後 就可以放置烤箱烘烤啦！（180度）
整型後的樣貌 需再發酵90分 就可以放入烤箱以 180度 烤20-25分即可
香椿來拿做麵包 有意想不到的美味呢
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