無間意在國外網站上看到Monkey bread的食譜,讓人非常好奇為何這麵包叫猴子麵包!長得一點都不像,原來是有一種樹叫Baobab猢猻木,可以常可見到猴子成群結隊爬上樹去摘果子吃,褐色果實就長像這種麵包的樣子而取名的…這樹又稱Monkey Bread Tree!

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好久沒做Monkey Bread  這次在X'mas eve 特地做請大家品嚐 

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特地灑上純糖粉裝飾  非常有耶誕濃濃的氣息^^

做這種麵包是滿費時的  這次裡面特地包了杏仁醬內餡 

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現烤出來 熱熱吃是最棒的!

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這麵包比較需要花點時間   將發酵好的麵糰分成幾等份並搓成小球

每小球要沾糖粉和肉桂粉(我是用黑糖粉)國外人做得monkeny bread 熱量不低

用大量的奶油和糖 而自己做可以減低糖份 或改成黑糖是最健康的

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發酵好的麵團 好像醬油小丸子喔…很可愛  

最後要進烤箱前 加入caramel 焦糖

我用黑糖蜜加少許奶油取代…呵…健康點

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真得很像烤丸子  

呵…長得很好笑…肉桂加黑糖 好香

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這不是烤焦喔 而是黑糖顏色

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因為放黑糖蜜…低部有點黏住啦 黑糖蜜都到底部去了…很香喔

這種點心配咖啡 非常棒!

Monkey bread recipe  可參考→ http://www.artisanbreadinfive.com/2011/08/24/monkey-bread-brioche-dipped-in-cinnamon-sugar-and-caramel

 

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  • wen
  • 好讚...我沒耐性做這個