Selected Category: 台北市下午茶 (21)

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Artisan Bread in Five Minutes a Day這本書啟發我對做麵包的興趣,只要五分鐘就能做出工匠級麵包,不但不用揉麵糰只需要利用充夠時間讓麵糰發酵就能做出好麵包來!這本書的作者一次攪拌多份的麵團,裝在容器裡,放入冰箱冷藏,分幾天分批烤完,麵團在冷藏時味道也會愈來愈豐富, 麵糰用完的容器也不要洗,因為剩麵包會成為老麵糰和新的麵粉混合後增加香氣。

這種麵包的做法就是運用高含水份的麵糰,只需攪拌不用揉,利用在冰箱低溫長時間發酵來提升麵筋的組織,再經由高溫烘烤後,麵包外酥脆內部組織柔軟。原來做麵包可以這麼輕鬆又簡單呀!

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這款麵包叫 challah    

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現在是火龍果盛產的時節,讓我突發起想拿紅色火龍果來做烘焙料理,這次先嚐試做創意繽紛的"紅色火龍果瑪芬",紅色火龍果像魔術師般的~用來染食物效果真是棒透了,讓我的瑪芬都變得鮮艷無比,令人食慾大增呀!

紅白火龍果的營養價值都一樣,但紅火龍果的花青素比較多,能被迅速吸收後,能發揮抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用,亦能預防腦細胞病變,水溶性膳食纖維,對想減重的人有益,芝麻狀之種子直接進入人體可促進胃腸蠕動及潤腸效果,紅色天然色素對人體造血、解毒、清血及美容有益。(資料來自網路)

 

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材料A: 過篩

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一直覺得在家自製的食品吃起來特別有成就感與幸福感,沒有任何添加物吃起來也特別安心,饅頭真是我們文化代表之一,兒時的回憶,最近很喜歡自己做饅頭,研究各種不同口吃出不一樣的口感,在這養生的時代裡,大家愈重視飲食健康-少油、低糖、少鹽…也是我個人非常注重飲食方針。做饅頭的方法真的很簡單,只需等待發酵時間,整型再發酵就可以蒸了!

以下是近期做的手工饅頭…家人非常喜歡吃…看著大家吃得很開心,自己也很滿足!

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南瓜蜂蜜杏仁饅頭(阿姨種的有機南瓜做的^^)    

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之前在商周刊閱讀到一篇介紹微熱山丘鳳梨酥創始人的創業過程,才知道這間有名的土鳳梨酥店是如此的知名,微熱山丘的鳳梨酥跟其他家鳳梨酥非常不同,內餡是真正鳳梨內餡,而不是一般用包著冬瓜餡的鳳梨酥,微熱山丘的鳳梨酥是長條型,不但成分天然,在口感與味道上不甜也不膩,吃得到一絲絲的土鳳梨果實,讓人回味無窮(重點是不加防腐劑,所以很快要食用完畢),難怪團購要排隊且榜上有名呢!

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包裝有別於其他種鳳梨酥華麗的外表

這種簡單乾淨的外表 反爾另人印像深刻

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因為嘉義糕餅公會朋友的邀約而去看了今年2011年台北國際烘焙暨設備展,人山人海的展內,提供各式的展示…不論是設備、各式時尚創意麵包與蛋糕及烘培食材…等,現場也有來自世界各地的麵包師傳的麵包比賽,非常精彩…來看展的人,不但可以試吃各式各樣不同的產品又可以買到熱門團購的商品喔!

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怎麼捨得把這麼美的chocolate cake 給吃了呢…

在會場裡,可以看到各式各樣的創意蛋糕

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Journey Kaffe是同學的同事的朋友開的,位於內湖科學園區。呵~一進入採開放櫥窗設計的店面,就很有在國外餐聽的feel,店內裝潢讓室內空間的挑高寬廠,開放式專業料理台現場製做新鮮食物,讓我非常喜愛!在這裡不但可以吃到好吃的義式美食又可以喝到現打的健康果汁,他們採用的咖啡豆為illy品牌,店內免費無限上網、舒服沙發。真是假日看書的好去處呢!

 

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熱壓磚餅(有很多種口味)

Rylee點的…內饀非常豊富且非常好吃…應該要把朋友的表情拍下來的~呵呵

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通常週末就是貴婦下午茶分享時刻,這次是蔓同學選的艾莉兒咖啡,位於京站時尚廣場三樓,店面不大,但一對大型環繞咖啡杯吊燈確非常吸引人,餐點的部分皆為單點式,價位比東區下午茶貴些喔!低消是一杯飲料,假日有時間上的限制。服務品質很好,他們的咖啡挺有名的,喜愛手工咖啡的朋友滿值得去喝的啦!

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brownie + ice cream

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下午茶總是脫離不了waffle

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繼上次在好樣棒棒辦的糖果攝影活動,這次無意間來了到它的姐妹店 好樣  好好好,風格滿相似都以復古為主題背景,但整體擺設比好樣棒棒來得複雜,加上開放式的廚房,個人覺得不優因為會有油煙的問題。正餐的餐具滿有特色…像有迷你大同電鍋裝飯等等。價位來說,也比其他下午茶來得貴一些,個人消費至少都要350以上喔!

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吃過最貴的brownie吧   NT$160 小小一片 

口味算濃  但缺點是太過鬆散了

 

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莫拉諾位於台北東區的巷弄中,每次經過都被那些彩繪玻璃的燈飾給吸引,以為只是在賣燈飾,原來莫拉諾本來是一間彩繪玻璃的燈飾(Tiffany第凡內燈飾品專賣店),店家說許多客人發現在這些玻璃彩繪藝術創作品下喝咖啡,是一種極具格調與品味的高級享受,於是將第凡內燈飾專賣店轉型為富有藝術氣息的咖啡店及兼賣燈飾囉!

 

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雙人英式下午茶  種類滿多  中價位

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詩特莉手工餅乾是非常出名的好吃,他們的餅乾不但外盒包裝精美且手工餅乾也不便宜隨便買買就要數百元呀!1982年成立於日本,1989年從日本正式將她美味的手工餅干介紹到台灣來也20多年了。主要銷售手工餅干、精緻禮盒(婚約、彌月、節慶)、鬆餅下午茶和義大利麵、輕食等。最近迷上他們的「杏鮑菇帕里尼」真是太美味了!

 

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從來沒吃過「杏鮑菇帕尼」 美味極了 

對於很養生的我 最適合不過了

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糖果一直以來廣受人們的喜愛,尤其小朋友…它讓我們的童年回憶是充滿快樂與,品嚐各式各樣不同的糖果讓人有不同的心情與享受。我們這次的攝影活動好友Tiffy 幫我們選了這間非常精緻可愛充滿奇幻的糖果世界的下午茶店。從外觀到餐廳內部都讓人忍不住多看幾眼…尤其巳脫離童年的我們,充滿在各式各樣色彩繽紛的糖果中,還是會非常興奮與開心。

 

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                                                                               photo by AChen  

這家以甜點、杯子蛋糕為主題

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這次因為託后大姊的福,加上Nicole got back from the US…辛苦的她在美國唸PHD,而且還是有關動物基因的…真是太配服她了…難得回台灣一定要帶她去吃點不同的,決定又再來到了蜜糖土司專家的Dazzling cafe,真是火紅的天天客滿呀!不過個人覺得…這種甜點,最好是3、4個人share 一份就好,一個人吃的話會too much 太膩,我想任何甜點都是如此…一次不能吃太多囉!也可以點他們輕食三明治、鬆餅也都很吃喔!

 

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蜜糖土司口味眾多  但個人覺得最好吃的就是這道 " 就愛草莓" 啦!

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最近"蜜糖土司是非常爆紅的下午茶餐點,非常難訂位,應該說電話跟本沒人接,最好平日白天去享用吧!(有限時1.5hr)這間由飾品店Dazzling投資開設的Dazzling Cafe是一名名媛所開的,他們引進日本最流行的"蜜糖吐司" 把土司變美觀且精緻化,非常可口美味!店內裝潢非常簡約又舒適。如果你幸運的話,就可以看到明星在店內用餐呢!我們第一次去用餐,賈永婕就坐在我們旁邊,吳健豪坐在對面用餐呢!果真是個明星甜點屋呀!

 

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這道甜點就是大家爭相想吃的" 蜜糖土司"   非常美味!滿值得再去吃的!

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住在內湖那麼久還真不知道有一間那麼有名的Pie(謝謝美食達人Mr.President Lu提供的資訊),艾媽咪鄉村派經營的目的是基督教會為了要籌建蓋教堂的經費而成立的…哇真是非常感動…所以消費者去買派也算是做善事啦!Pie的種類之多,看了我都眼花瞭亂,每種想試試…他們的經營模式都是以網路上團購為主及在台北市的重要道路巷口,也可看到箱型車販賣著…並沒有正式的店面。不過離我家實在太近了,還好她們有也零售…不用事先預訂。去買的時候也有外國人在買…可見連外國人都愛呢!

 

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在國外賣場或是去Costco買pie都要買一整盒

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"人生由不同的變化中添加了色彩且附加了價值" 我們的"戲劇攝影pa"巳成功邁入第三個主題 " 法國宮廷派對" ,從12月delay到2010的1/16,也算是新春第一炮!非常成功…主題還要配合場景,所有一切都要精心討論與安排,一切是值得的…很開心我們有一群很棒的group.這次來到維多利亞花園是一間充滿法國宮廷氣息的一間餐廳,非常符合我們的主題,除了享受美食更能融入當下的情境… how wonderful..

 

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2位來自法國貴族的公主  正期待的餐點中

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欣葉日本料理是一間"quality over quantity "的日本料理店,這次是第四訪了,其實也巳經有一年沒有吃buffet 了,通常下午茶是比較划算的,不然晚餐可是滿貴的…雖然他所提供的種類並不多,但質確是非常好,所以如果不想花太多錢又想吃到有一定程度水準的日本料理就可以來欣葉了。

 

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raw fish

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百菓園是一家滿有名的水果冰店,日本人來台灣必去吃的一家,店內都有日本雜誌的報導,在台灣夏天真的沒什麼胃口,吃冰是最棒且消暑了,這家的ice cream 是用新鮮水果做的,所以口感和一般的ice ceam 不同,熱量比較低,非常原汁原味,感覺很像在吃新鮮水果啦!推推…下次要去吃水果拼盤ice cream。也有賣新鮮的果醬、水果餅乾喔!

 

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這是一張紅色西瓜造型的桌子

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饗食天堂是間滿不錯的buffet餐廳,種類非常多,吃過內湖店和明耀店,以氣氛來說明耀店比較優但價格比內湖店高一些些。食物種類包含了中式、日式、港式、多種炸物…等,又有haagen dazs ice cream 。目前推出四人同行一人免費http://www.eatogether.com/dm0329.html,所以非常划算啦!通常吃下午茶,中餐及晚餐就可以不用吃的…哈…太飽了。以buffet 來說,個人覺得這間和欣葉日本料理及晶華酒店下午茶的品質都非常不錯。

 

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饗食天堂在日本料理的部分的食材都很新鮮

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超久沒見老同學了,大家畢業後真的很少有時間聚在一起,應該是說大家都很懶又宅,也是一般人的習性了吧!但爾偶也要敘舊一下啦!這家下午茶白天供應正常的餐點,晚上就成了夜店,所以室內設計當然很有夜店風囉!環境寬場,坐位滿舒適,也適合一群朋友包廂聊天的地方囉!也謝謝黑美人請客囉!

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店內擺設都是以酒為主題

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Chocolate Brownie+ice cream 滿不錯吃的

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這場由Tiffy主辦的下午茶聚會是以氣質風為主題,每個人都要精心打扮並穿著小禮服/小洋裝,並選在這家很精典的歐式餐廳中舉辦,雪白的建築,室內燈光美氣氛也不錯,所以非常適合拍照啦!至於餐點的部分,種類並不多且價位頗高囉!並沒有套餐供選擇。其實我們是來參觀古蹟的啦!哈哈!                

有80年歷史古蹟改造成歐式餐廳

沒有明顯的招牌  第一次經過會以為是住家呢

位於中山捷運站2號出口

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 台灣人最愛排隊了,尤其是為了吃的,昨天大家決定去排一家鬆餅出了名的咖啡館,我只能說"真的是CRAZY",不能訂位,只能現在排隊,我想我們大家應該不會在做這種事了,真的太累了,排了三個小時為了吃一餐下午茶...*CRAZINESS* ,他們的鬆餅的確很好吃,但份量很大,其實兩個人share 會比較好,不然吃到最後就太膩

法式捲餅,滿甜的喔!

banana chocolate waffle

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