目前分類:蔬食早餐 (8)

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說到千變萬化的米…學問可不小,不但品種多,味道、香氣、口感也大不同,煮法也不同,營養更不同, 因為自己打豆漿、米漿的關係,會買很多不同的有機穀類、米、堅果等,而發現"加拿大冰湖野米",我叫它"好野人的米",台灣賣的真的好貴,一般人應該是不會想買,其實投資好的食材等於投資健康,有機的好食材是值得好好投資的… 

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大米漢堡 mixed rice burger (我混合圓糙米、長糙米、紫米、野米一起用象印電子鍋煮出來超級好吃)

野米因為很貴,可以混十穀米一起煮…口感Q彈 有香草香味 

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養生的猴頭菇,氣味清香,質感細嫩,含有豐富的多醣體,有幫助消化、胃腸疾病、神經衰弱、解毒等多種功效,是廣受大家的喜愛。且經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。其實各種菇類因具有熱量低、纖維多、蛋白質比一般蔬菜略高,是現代養生必吃的食材。而乾的猴頭菇是需要處理過,才能食用的。

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猴頭菇pizza bread

1斤乾猴頭菇(可以做5斤的猴頭菇)處理過程:

1、先泡乾猴頭菇至軟,用熱水比較快,幾個小時後,需連續換水至水為清徹後,即可再以鹽水泡二次(此為去猴頭菇的苦味)

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"反樸歸真,回歸自然" 能沉溺在大自然所給與我們的世界裡,是幸福是喜悅!聆聽內在聲音,讓它帶領你走向光明之路!always be grateful, act with love...you will realize how meaningful and beautiful our life is.

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回歸自然單純的食物  你會發現  簡單的美味 是如此讓人驚豔與回味無窮!

養生也是一種智慧    試著品嚐出食材最為鮮甜的原始滋味吧  

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saying good bye is always the hardest thing to me

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just wanna say many thanks to my co-workers. its just so hard to say goodbye to them. thanks for being so sweet to me . However,i still have to accomplish my plans for this year. thanks for the bouquet of roses and a lovely big card.

今天想要介紹一種長得像小米的雜糧,叫藜麥,完美的鹼性食品,它在歐美是有機健康穀類的熱門產品,它有豐富的脂肪酸 Omega-3和蛋白質 。由於它的高營養價值,因此被譽為有機穀類之后且具保飽感,可以取代白米來食用。 藜麥一般外國人做成沙拉來吃!我使用的是Tru Roots Organic Quinoa,朋友從加拿大帶來的!台灣不知道哪有賣?~白米飯我個人真不愛吃,但健康穀類我就很喜歡!我喜歡發揮運用各種時蔬與雜糧來做飯!所以這次運用Quinoa來做焗烤燉飯!

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最近看到一句很切實的quote~ How we spend our days is , of course , how we spend our lives by Amie Dillard,你怎樣選擇渡過你的一天,你的一生大概就會是這樣模式渡過了,大家應該都知道: 心態決定思想→思想決定行為→行為決定習慣→習慣決定性格→性格決定命運!充實是一天,渾渾噩噩也是一天,選擇權在自己手裡!不知從何時開始,我每天睡前都會反省自己一天下來自己是否有缺失的地方需要改進的地方,慢慢地,我發現自己成長很多!自我反省是心靈成長重要關鍵!因為反省過程中,會慢慢改變自己缺點,發現自己優點,讓自己的人生更幸福美好!! you gotta believe that positive thinking leads to a happier healthier life.

Blackstrap Molasses(黑糖蜜),就是一種鹹性食物且營養價直極高的糖,有人把它當成營養保健品!大家都知道黑糖是一種未經提煉的純糖,保留鈣、鐵等重要礦物質,所以食用黑糖,不只嚐到甜味,也攝取了一部份營養素!

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這款超健康黑糖蜜麵包(quick bread)

 無油無糖 只用優格和黑糖蜜 烤出來濃濃的黑糖味 別有一番滋味 口感有點像吃黑糖糕 抺上果醬、cream cheese 就很好吃

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最近天氣非常炎熱,宛如夏天,而美味可口的蔬食沙拉,清爽又不油膩,同時具有開胃生津的功效,是大家最需要的健康飲食!現今大家最關心就是怎樣才能吃得飽、吃得好、又吃得瘦? 現代人用餐除了要求美味之外,健康和低熱量更是重要的考量,所以不如在家自己DIY吧!選擇自己喜愛的蔬菜、水果與自己特調的和風醬汁,就是簡單又美味的一餐,滿足一天的纖維質和維他命C!

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自從上次和朋友在smith&hsu tea house 點了一道 杏鮑菇田園沙拉 就對那簡單的風味念念不忘

這次選擇百靈菇來當沙拉的主角  先將百靈菇川湯過 再煎煮 增加香氣 

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I am a non-pro baker. I'm just a self-taught baker who has enthusiasm to bake and try to excel at baking.i spend most of my leisure time reading cookbooks, surfing varity of recipes on the internet and  trying numerous times to bake different type of breads/cakes.its very satifying to create those goods with my two hands.人生,不管在任何領域,都是需要付出才會有豊碩的果實,失敗的經驗就是成功的助力。烘培麵包與蛋糕的過程,一定會有失敗的經驗才會創造出更美好的成品!

英式下午茶常見的點心Scone應該是英國突變的美食吧!幾個在英國唸過書的朋友談起英國食物之難以下嚥就讓人不經覺得住在台灣真是最幸福了!大家都知道台北市最好吃的Scone在Smith Hsu tea house. 我和姊妹們也是吃過幾次!價格中高不便宜喔!吃過他們的scone 後,我就決定要研究這樣好吃的Scone,搜尋國外不少食譜後,終於找到最棒的食譜啦!烤出來的scone ,我有信心說和Smith&Hsu店家賣的一樣好吃!哈哈…omg, i cant believe i made it lol ..... 朋友吃完給我滿分,哈哈…她說真的沒得挑剔加上我自製的甜菜根cream cheese ,真是無敵了啦!

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Scone是quick bread的一種 ,最常見的吃法就是烤熱後,先以刀切開,

配上果醬、奶油、Cream cheese、也可以夾Cheese其他蔬菜變成鹹點像三明治這樣吃

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I love breakfast so much and its the most important meal of the day.I find it very satisfying physically and mentally to make my own breakfast everyday.i rarely get the store-bought one.unless i am out of town. i also like to have my breakfast at home before heading out to work(most of people like to have breakfast in the office but i dont). believe it or not, i have been sticking to this way for like 10 years....just like waking up early and take my time to enjoy my fresh breakfast!! it gives me the energy to start the day .

燕麥Oat是眾所皆知的健康穀類,燕麥可以降低血液中膽固醇與甘油三脂,不但能消脂還能促進腸道蠕動,加上食用後有很有飽足感,不但可以早上食用,也可當點心是一天精力的來源!一般都是沖泡方式不然就是市售的oat's energy bar,方便快速!我愛運用燕麥烤出不同營養美味的早餐!

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蘋果烤燕麥   100%燕麥  沒有任何麵粉   有些人會對麩質產生過敏  吃燕麥最沒問題啦 its gluten-free!

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