ＢｅＬＬｅｓ～　Ｌａ　ＶｉＥ

saying good bye is always the hardest thing to me

just wanna say many thanks to my co-workers. its just so hard to say goodbye to them. thanks for being so sweet to me . However,i still have to accomplish my plans for this year. thanks for the bouquet of roses and a lovely big card.

今天想要介紹一種長得像小米的雜糧，叫藜麥，完美的鹼性食品，它在歐美是有機健康穀類的熱門產品，它有豐富的脂肪酸 Omega-3和蛋白質 。由於它的高營養價值，因此被譽為有機穀類之后且具保飽感，可以取代白米來食用。 藜麥一般外國人做成沙拉來吃！我使用的是Tru Roots Organic Quinoa，朋友從加拿大帶來的！台灣不知道哪有賣？~白米飯我個人真不愛吃，但健康穀類我就很喜歡！我喜歡發揮運用各種時蔬與雜糧來做飯！所以這次運用Quinoa來做焗烤燉飯！

最近看到一句很切實的quote~ How we spend our days is , of course , how we spend our lives by Amie Dillard，你怎樣選擇渡過你的一天，你的一生大概就會是這樣模式渡過了，大家應該都知道： 心態決定思想→思想決定行為→行為決定習慣→習慣決定性格→性格決定命運！充實是一天，渾渾噩噩也是一天，選擇權在自己手裡！不知從何時開始，我每天睡前都會反省自己一天下來自己是否有缺失的地方需要改進的地方，慢慢地，我發現自己成長很多！自我反省是心靈成長重要關鍵！因為反省過程中，會慢慢改變自己缺點，發現自己優點，讓自己的人生更幸福美好!! you gotta believe that positive thinking leads to a happier healthier life.

Blackstrap Molasses（黑糖蜜），就是一種鹹性食物且營養價直極高的糖，有人把它當成營養保健品！大家都知道黑糖是一種未經提煉的純糖，保留鈣、鐵等重要礦物質，所以食用黑糖，不只嚐到甜味，也攝取了一部份營養素！

這款超健康黑糖蜜麵包（quick bread）

 無油無糖 只用優格和黑糖蜜 烤出來濃濃的黑糖味 別有一番滋味 口感有點像吃黑糖糕 抺上果醬、cream cheese 就很好吃

最近收到好友的感謝信，很多的感動是盡在不言中，很開心他們即將邁向人生新的階段，而我真的沒有什麼大功臣，因為過去常辦互外旅行活動而促成幾對佳偶也讓人覺得緣份是如此奇妙！呵~Fate is a beautiful gift and brings people together. let things flow naturally and let fate take its course. Have fun, enjoy yourself and if everything works out, know that there is a reason for it .人生中發生的每一件事，都有它的意義，不是嗎？

哎~最近忙錄生活填滿時間，but still need to spare out some time to bake breads and work out . 再怎麼忙還是要讓心靈有喘息休息的時間，因為心靈的富裕才能帶領自己擁有更多正面的能量，這是比外物更為可貴！不論多忙，還是要自己做麵包！身體的保養要從年輕做起喔！沒有人想要年老要付一大筆醫療費吧！哈…（這是小蔓同學的媽媽說的，我也非常認同，蔓娘也是一位非常重養生及堅持自己烘培食品的媽媽）

巧克力辮子麵包

用了99%黑巧克力及一杯亞麻仁籽粉

Inspiration is everywhere!!where do you find inspiration? 靈感是無形的感受，通常只在腦海裡出現一瞬間！不同行業別的人需要尋找不同的靈感，其實，圍繞在我們生活中的事物就有很多靈感的來源，只是我們忘了停下腳步去觀察，而急急忙忙於工作卻忘了給自己喘一口氣的空間！life is beautiful and everything around us is beautiful.we just need to take the time to look and see.   

Beets ~Beets~Beets~i got a few beets in my produce box this week again.lol..最近甜菜根在市場很常見，不知道最近是不是產季，所以趁這時間多食用吧！不但把它做麵包請長輩吃，也把它做smoothie，真是非常健康又美味！ 甜菜根不但是天然的綜合維他命，且能保肝降血脂、平穩血糖有幫助，甜菜根也能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，也維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康，消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜！真是完美的蔬菜呀！ 

高纖高鐵甜菜根餐包

出爐的甜菜根餐包  像不像一朵花  呵…

從小對天空就有一種無限的想像空間，天空是抽象，是藝術，是無私，是和平與大愛，是熟悉又陌生~對它的聯想總是無止境。I am very thankful about the blue skies.when i feel so worried and exhausted. i just tilt my head up towards the sky and i feel so relieved.喜歡仰望天空，觀察與欣賞天空從早到晚豐富變化的色彩，不但讓人開心，也開啟一些新的想法！

繼甜菜根巧克力蛋糕，這次要來做麵包！甜菜根是補血天然好食材，在國外，因為的甜菜根高營養價值，它是沙拉必吃的主食，一天的活力來源，和地瓜一樣都是養生的明星食材。這個根莖類食材，長得像台灣的大頭菜，又紅又甜且色澤紫紅，是做菜裡非常天然的染色劑!

生活就是要多彩多姿

我喜歡把純淨的麵粉  增加天然的染色劑 

用心總是能感動人心！菓之味點心坊來自台南市的小店家，他們的產品皆純手工製做，絕不加人工香味與防腐劑，不以機器代勞，所以他們的產品皆當天限量製做100份，賣完就沒有了！讓大家吃得出新鮮與健康！自己也烘培點心的我，非常支持這樣的純手工健康製做店家！所以老闆親切邀約試吃他們的產品，我不義容辭就答應了！

巧克力的魔力，無人能抵擋，各種研究報告顯示出黑巧克力（一般只要含有 70% 以上即可兼顧美味及健康）的好處多多，不但有助於降血壓和促進食物中糖的代謝外，它的抗氧化物質對於皮膚也是非常有益處，但任何東西都還是要適量食用啦！

這款熔岩布朗尼巧克力  冰冰吃最對味  濃濃巧克力香 入口即化  好像巧克力冰淇淋

每日限量20份 

最近天氣非常炎熱，宛如夏天，而美味可口的蔬食沙拉，清爽又不油膩，同時具有開胃生津的功效，是大家最需要的健康飲食！現今大家最關心就是怎樣才能吃得飽、吃得好、又吃得瘦? 現代人用餐除了要求美味之外，健康和低熱量更是重要的考量，所以不如在家自己DIY吧！選擇自己喜愛的蔬菜、水果與自己特調的和風醬汁，就是簡單又美味的一餐，滿足一天的纖維質和維他命C！

自從上次和朋友在smith&hsu tea house 點了一道 杏鮑菇田園沙拉 就對那簡單的風味念念不忘

這次選擇百靈菇來當沙拉的主角  先將百靈菇川湯過 再煎煮 增加香氣 

i know how busy life can get ,just make sure you take time for yourself. we need to learn how to slow down ,breathe deeply and try to relax a little more.每天都要有屬自己的時間，一個可以和自己單獨心靈對話的時間，整理思緒，內心平靜，適當的運動，放鬆自己。這也是我持繼三、四年來到現在一直維持不變的原則~i spend an hour walking clockwise around the lake near my house when i get off work.just get my mind off things and also spending some time alone is really refreshing at best.當你找到適合自己放鬆及心靈沉澱生活方式，你會覺得生活很快樂又充實！

柳丁季節接近尾聲了，一顆要10元耶！記得上次盛產時買一顆才2元…哈…因為要請朋友來家作客的點心，就想到香澄瑪芬了！加上最近有一個新的想法就是柳丁果肉挖出後把一半的柳丁與柳丁麵糊一起放入烤muffin tins！成果真的滿成功又可愛！ 

muffins baked in hollow out orange! i love the flavor combination of orange and cranberry.oh ..i dont have cranberry on hand. 我最愛柳丁加蔓越莓組合  可惜蔓越莓吃完了

有一種滋味，濃濃香醇奶香，嚐起來冰冰涼涼滑順綿密口感，滿足你的味蕾，讓你無法抗拒一口接一口健康的點心，非手工鮮奶酪莫屬！我是天然手工食品的愛好者，這次很榮幸應廠商的邀約試吃"給我吃一口"手工鮮奶酪，有口福能品嚐這健康的手工鮮奶酪！

濃、純、香的光泉乳製品，100%純鮮奶製做，不加任何一滴水與香料添加物，吃得營養又健康！

給我吃一口的手工鮮奶酪，口感柔軟滑順，每一口都是滿滿的幸福滋味！

滿喜歡美國影集"實習醫生"Grey's Anatomy，醫院真的是人間的地獄呀！這部影集非常寫實的醫院情境與人生的無常，每集尾聲會有針對這集劇情引述想法quote，覺得都滿棒的！其中有一個quote是我滿喜歡的。" An hour can change everything forever, an hour can safe your life , an hour can change yourself, sometimes an hour is a gift we give ourselves. for some , an hour can mean almost nothing. for others, an hour makes all the difference in the world. but in the end, its still just an hour.then it starts all over again. and who knows what the next hour might hold. 1小時→60分鐘→3600秒，可以改變一個人的一生，也可以結束一個人的生命，這一個小時過去了也回不來了！就看你如何看待與運用這一個小時！是否該好好珍惜生活的每一刻，讓人生過得充實又有意義呢！:)

繼上次地瓜派和地瓜瑪芬，這次又有新的idea，想運用紅心地瓜泥與麵粉一起發酵，再運用黃心地瓜加cheese 做為內餡的麵包！朋友吃了之後覺得地瓜麵包口感非常Q，和上次南瓜麵包的鬆軟口感不一樣！但都是非常美味！同學朋友們都叫我養生達人了！哈~我崇尚天然健康飲食的目標是不會變的！just keep eating healthy food for a while, you will  know how healthy food affects your body !!

光這地瓜的麵糰 就可以變化出好多種口味  不管是甜麵包或是鹹麵包

只能說免揉麵包的美味 是不輸麵包攪拌器打出來的麵包喔

如果你能夠把心靜下來仔細思考，almost everything in life is temporary.不管是權位、財富、車子、房子、年紀、昨天吃的晚餐、昨天和朋友在電話中講的話、每天routine的事...the moments keep coming , quickly passing through our fingers like shifting sands and then are gone.一瞬間過去也就結束了。太過於"執著"在某些事物而擾亂自己思緒，是大部分現代人的通病吧！just let go..能夠體會世間一切都是短暫，任何事物我們都只能暫時擁有，你會很感恩且珍惜你現在所擁有的！i am very thankful for the good gifts i have now。每個烘培作品也是短暫的，吃完了就沒了，所以是否該細細品嚐食物的美味呢！隨著接近冬天尾聲也代表春天的到來，檸檬優格瑪芬的清爽檸檬清香真是迷人又醒神！

i like grocery shopping so much.運用天然的檸檬汁加lemon zest 大大增加瑪芬香氣（檸檬可先泡蘇打水可去水果表面的農藥喔）， 最近在超市發現這款進口檸檬~馬上就買了準備烘培用  之前在傳統市場都找不到這品種的黃檸檬。

you know the best things in life are FREE. 生活中最美好的事物都是免費的，猶如早上的陽光、旁晚的夕陽、慢步在美麗的湖畔…大自然呈現在我們眼前的一切事物就是美好的！也是金錢無法買到的~生活不就是如此簡單！我喜歡簡單的生活、簡單的環境、簡單的人事物、簡單的食物etc！但大部分的人總是很容易遺忘這樣簡單的美好，而去追求那更複雜的世界。i think we all need simplicity in this complex world.

一天美好的開始，就從簡單的食物開始吧！地瓜餐是養生主流風潮，回歸到阿公阿嬤的年代，白米是非常珍貴的主食，但不是每個家庭都有白米可食，而地瓜就是取而代之的主食之一，而現今富裕的社會，精緻白米反而流失大量的營養素，大家又意識到地瓜的營養價值，而重回追求地瓜的健康價值！有一陣子早餐很愛吃地瓜烤cheese 就這麼簡單的食材但很美味！

前陣子就想做的地瓜派   加上最近來自朋友給的靈感 開始想烘培一系列地瓜的糕點 ! 地瓜是近乎完美的一種鹼性食品， 不但可以排毒且纖維質高，可幫助腸胃蠕動，減少脂肪在動脈血管中的堆積，改善睡眠品質等等。醫學証實地瓜也有防癌功效~而現在很多企業CEO都是吃地瓜養生餐！因為健康是無價的！  

oh my..its been raining like crazy! even though it ruined my 4 days holiday, rainy days can bring some inspriation!!sometimes great ideas can come from strange places.haha...Do you have some goals you are going to make this year ? I do.actually i already made some goals last year and its going to be come true this year ..its good that i finally crystialize my plans.i have made mini list of the things i would like to do for the next few months.it always feels fabulous when you can get something done.

i'm kinda craving apple pie these days! there is an idea came cross my mind→apple pie + cinnamon roll 我想這樣的組合是滿棒的！腦袋裡有好多好多list，需要花點時間消化一下！每次烤完的成品，分享給親朋好友一下子就清空了！我家的電費也隨著我不同作品的出現持繼上升中！哈哈…烤箱真非常耗電！我都不太敢看電費帳單，媽媽買單！哈哈哈…吃自己做的健康食品總比吃外面添加物的食品來的好吧！我真需要一個大烤箱！^^

蘋果肉桂+streusel 填滿了這個麵包   

早餐是可以多元豊富、營養美味

有一則新聞說，寫部落格可以預防老人痴呆！呵呵…這可是我沒想過的結果！我只想記錄生活各種點滴，藉由圖片與文字細細述說生活的故事，隨時可以回顧美好回憶！人生不管做什麼都是要step by step ，趁年輕多培養興趣是滿重要的！每個人不同階段對人生會有不同啟發、也許也會有不同興趣與嗜好！而"種菜"就是我身邊親戚長輩們近年來的興趣吧！我覺得種菜也是一種生活禪學，從挖土→種下種籽→細心照顧→收割成果，每一刻每一動作都需要專注與用心！用心生活不就是修行最根本的基石！so trying to live life to the fullest!

種菜是很辛苦的，但我叔叔、阿姨們確是自得其樂！這就是人生！找出你的passion of life…你會發現再累的事你都會微笑的面對！非常感謝長輩辛勤種菜，分送給我們讓我每天都可以吃有機的蔬菜而我能回饋給他們的就是我做的烘培食品~哈！這次carrot bread 的carrot 就是來自姨丈種的有機紅蘿蔔！我非常喜歡把蔬菜運用到我的麵包或蛋糕裡！太多大大小小可愛的有機紅蘿蔔，讓我有新的靈感，把紅蘿蔔泥與麵粉一起發酵，做出不同種類的紅蘿蔔麵包！ 

香椿巧達起司紅蘿蔔麵包捲~~自創的口味！香椿是所有蔬菜裡最抗氧化的植物！香椿橄欖油醬是自製的！處理香椿是有點麻煩，需要非常有耐心，沖洗→曬乾→去硬→攪碎→最後就可以做香椿醬！存放於冷凍可以放很久都不會壞！因為市售都是放香油！自製可以放好的油！      

starworld channel有一個來自澳洲電視節目叫Junior masterchef 是我很喜歡的料理創意節目，不常看電視的我都被吸引。這節目是來自澳洲各地8~12歲的小朋友報名的廚藝比賽，50位小朋友需進行一系列的淘汰賽，最後選出Top one 的澳洲小廚神。想想…什麼生長環境造就出什麼樣的小孩，讓小孩從小就可以發掘自己天份與興趣，相較下台灣填鴨式教育把小朋友的才華都理沒了，外國人認知裡學歷不重要，重要的是培養技能與專長，我也非常認同！這些小朋友的烹飪手藝真是沒話說，從備料、切菜、煎煮、擺盤，可以看得出來他們對廚房料理的基本認知及對於烹飪的喜愛和熱情，很令人讚嘆呀！

繼上次的蘋果派後，有一段時間沒做派了呢！派是西方傳統節日必吃的甜點！派皮的種類有分單派皮、雙派皮及油炸派，派是由派皮和派餡合而為一，獨特的風味深受大家喜愛，之前做的蘋果派是雙派皮且製做過程比較麻煩，需要冰過也需要用桿麵棍桿開！最近在國外網站發現 No-roll Crust就想來實驗一下這簡單製做的派皮。     

第一次實驗的這個芋頭派請朋友們吃  非常受到大家的喜愛！呵~ 芋泥部分有加入豆漿、法國無鹽發酵奶油（非常推薦，比一般奶油貴一倍，但健康又美味）及煉乳，這樣做出來的芋泥非常濃陏且微微奶香 。依自己想要的比例調整出想要的口味！

something simple , something silly, something fabulous, something important whatever is it ..we all can put it on our life list . i enjoy the simplicity in every aspects of life. 簡約是最能深直我心的審美標的，單純的心能帶領人們創造出生命的色彩，懂得用心享受小事的人總是特別快樂！大家都說one year older , one year wiser ! 對我而言真是如此！當一個人知道自己此生的目的後，就不會偏離生命的軌道而且活得更積極更有意義啦！

法國硬式麵包，一種純樸的美味，只用麵粉、酵母、水和鹽來製做，酥脆的外皮加上簡單的材料反而可以愈嚼愈品嚐出小麥粉經過發酵過後的香味~古人飲食的智慧是可以超越時空，歷久常新，這就是為什麼現在人開始重回 以前人的飲食製作方式，講求養生簡單的飲食。Artisan Bread In 5 Minutes a Day這本書是對於家中沒有專業麵包攪拌機或麵包機的好幫手，輕鬆又簡單！這次發了Couronne花環法式麵包的麵糰做了花環麵包、披蕯餃Calzone、蔬食披蕯，真是簡單多變又美味！一下子就被分食光了，呵…不是吃素食的親朋好友們，都非常愛我的蔬食麵包！自己都覺得很開心^^

veggie pizza  話說好多年沒吃pizza了

最近迷上吃黃色的花椰菜  口感脆又比白色來得甜  非常美味

I am a non-pro baker. I'm just a self-taught baker who has enthusiasm to bake and try to excel at baking.i spend most of my leisure time reading cookbooks, surfing varity of recipes on the internet and  trying numerous times to bake different type of breads/cakes.its very satifying to create those goods with my two hands.人生，不管在任何領域，都是需要付出才會有豊碩的果實，失敗的經驗就是成功的助力。烘培麵包與蛋糕的過程，一定會有失敗的經驗才會創造出更美好的成品！

英式下午茶常見的點心Scone應該是英國突變的美食吧！幾個在英國唸過書的朋友談起英國食物之難以下嚥就讓人不經覺得住在台灣真是最幸福了！大家都知道台北市最好吃的Scone在Smith Hsu tea house. 我和姊妹們也是吃過幾次！價格中高不便宜喔！吃過他們的scone 後，我就決定要研究這樣好吃的Scone，搜尋國外不少食譜後，終於找到最棒的食譜啦！烤出來的scone ，我有信心說和Smith&Hsu店家賣的一樣好吃！哈哈…omg, i cant believe i made it lol ..... 朋友吃完給我滿分，哈哈…她說真的沒得挑剔加上我自製的甜菜根cream cheese ，真是無敵了啦！

Scone是quick bread的一種 ，最常見的吃法就是烤熱後，先以刀切開，

配上果醬、奶油、Cream cheese、也可以夾Cheese其他蔬菜變成鹹點像三明治這樣吃

隨著時代快速轉變，愈來愈多詞語也被人們延申運用在不同的人事物上，在外國，他們把很美味點心稱做 decadent desserts, decadent 原意是墮落的/頹廢的/ 衰落的, 而外國人現今普遍把這個字拿來形容蛋糕超級好吃的意思。Very very strange!!後來我終於了解，原來形容一些ultra rich or maybe ultra calories 的食物就會用這個字，因為這樣的甜點通常非常好吃讓你無法敵檔它的魅力而吃了更多and may lead you to ruin your waist.因為太美味而放縱自己大吃，難怪會用這個負面的字來形容超級好吃巧克力蛋糕 lol 真是另類思考呀！這字通常會用在巧克力身上，像decadent chocolate cake ，google 後可以找到很多這樣食譜。所以下次聽到外國人說this chocolate cake is so decadent !!大家就應該懂了吧！就是超級好吃啦…

在美味的食物都要淺嚐而止不宜過量(moderation is a key)！在高熱量的食物隨自己運用巧思的變換，也會變成健康的美食！whole grains就是我的最愛！甜菜根(Beets)是生機飲食界裡的明星，吃起來汁多味甜，咬起來口感脆脆的，我們自製水果酵素時就會用到甜菜根，它的營養豐富實在說不完它的好處，大家可以上網查囉！大家有吃過甜菜根巧克力蛋糕嗎？甜菜根和巧克力是怎樣的火花呢？

製做這款蛋糕非常費時，不但要先把甜菜根放入烤箱烤約1個小時， 之後再處理磨碎 ，再來就處理麵糊部分，最後製做甜菜根cream cheese oh well..its all worth it .it turned out great and so yummy!現烤出爐的甜菜根巧克力蛋糕，非常鬆軟溼潤，配上甜菜根cream cheese真是驚為天人的美味！微熱吃會有巧克力香配上beet cream cheese 好好味！冷藏後需要退冰1小時，不然口感會非常紮實像browine!!

I love breakfast so much and its the most important meal of the day.I find it very satisfying physically and mentally to make my own breakfast everyday.i rarely get the store-bought one.unless i am out of town. i also like to have my breakfast at home before heading out to work(most of people like to have breakfast in the office but i dont). believe it or not, i have been sticking to this way for like 10 years....just like waking up early and take my time to enjoy my fresh breakfast!! it gives me the energy to start the day .

燕麥Oat是眾所皆知的健康穀類，燕麥可以降低血液中膽固醇與甘油三脂，不但能消脂還能促進腸道蠕動，加上食用後有很有飽足感，不但可以早上食用，也可當點心是一天精力的來源！一般都是沖泡方式不然就是市售的oat's energy bar，方便快速！我愛運用燕麥烤出不同營養美味的早餐！

蘋果烤燕麥   100%燕麥  沒有任何麵粉   有些人會對麩質產生過敏  吃燕麥最沒問題啦 its gluten-free!

Here comes the weekend and its time to bake cakes again.haha...Sometimes i would rather spend the weekend baking cake than going out.lol..my relatives/friends who live nearby are very lucky to try a slice of my cakes every weekend(these are truly experiments!LOL). what am i baking this weekend ? "CHERRY CAKE "!!!Cherry is the red diamond of Fruit!水果中的鑽石非櫻桃莫屬，櫻桃不但高貴，其所含的營養也是特別豐富， 幾乎是其他水果營養的N倍， 而且它還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、磷等等， 多食用可補血及幫助腸胃功能。這季節能吃到的櫻桃就是來自智利的，我覺得華盛頓櫻桃還是好吃點！決定把這盒智利櫻桃拿來做蛋糕！

很喜歡把新鮮水果列入蛋糕食材  在國外很普遍可以看到的蛋糕  像櫻桃派 櫻桃蛋糕等等

在台灣櫻桃是很昴貴的水果  市面上應該看不到新鮮櫻桃做的蛋糕吧！因為拿來做蛋糕成本很高呀hehe

Apples ,apples and more apples. 在國外，蘋果蛋糕是很受歡迎的一款簡單又好吃的蛋糕！研究不少國外食譜，我永遠無法理解為何他們可以把"糖"當飯吃一樣，吃超甜又超油，我覺得這樣的蛋糕根本吃不出食材本身天然的味道外，味覺都被糖給淹沒了！對健康更沒益處！所以一定要大量修正食譜比例，才能例入我的健康養生蛋糕名單中！呵~

我第二個實驗蘋果蛋糕的食譜就是這基本款的"蘋果蛋糕"，主要原料就是蘋果這麼簡單~！it doesn't take any fancy ingredients which I love!one of the easiest cake recipes I know.haha...

烘培，會帶有一種期待，也是一種挑戰，因為妳永遠不知道成品的呈現是否和你預期想像中的一樣，就是因為這樣的心情，所帶來的成就感是令人歡喜~  

紅蘿蔔蛋糕在國外是十分常見，在台灣市面上就比較少見，這種蛋糕連不愛胡蘿蔔的人都喜歡的健康蛋糕。當初不知道是誰發明出來的妙招，藉此哄騙小朋友們多吃蔬菜吧！但google "who invented carrot cake " 得到的答案是在過去中世紀歐洲，當時的精煉過的糖/糖漿是非常稀少且昂貴，而紅蘿蔔本身是根莖蔬菜類中最甜份含量高又容易處理因而被運用取代糖製成蛋糕點心等，而且非常受到大家的喜愛從第二次世界大戰流傳到現在。   

紅蘿蔔蛋糕 吃不出紅蘿蔔本身特殊的味道  所以可以騙過不敢吃紅蘿蔔的人

運用maple cream cheese 的外層  第一次吃到這樣的frosting 真是覺得很棒 

do you know what the health benefits of cinnamon are ? 你知道肉桂對健康的益處嗎？肉桂是很古老的辛香料，它不但可以控制血糖對糖尿病的人有很大益處，還可以降低膽固醇及三酸甘油脂。每天食用一點，對健康好處多多！  

第一次接觸肉桂，是在加拿大吃到肉桂捲後，對於肉桂的香氣喜歡極了，但外國人的口味是比重（重糖、重cream）相對熱量非常高，天氣冷吃一塊是很棒的，不過太甜的食物還是會令我頭痛，自學烘焙以來，一直致力於做出健康麵包與甜點，希望吃得營養也不會造成身體負擔！    

一般的作法,是以麵皮包覆肉桂、糖,以及其他如葡萄等的餡料,然後經過包捲、成型、再發酵、烘烤等程序完成。也可以放核桃、maple syrup增加香氣與口感！yummy!肉桂的食品在溫熱吃最能散發出它濃洌的香氣！

人終究還是要回歸自然，沉浸在大自然的元素中，身心靈才得以沉靜！現在被廣泛使用香草植物有種神奇的健康魔力，如此深受大家歡迎！香草植物在國外一向大量被種植和使用，記得自助美西時，走在路上不經意都可以看到薰衣草！因為香草植物好處很多，不同香草有不同功效，不但拿來增添料理的美味，也加工製成茶、食品、精油等產品，想不到竟然有香草製成的醋，真是非常有創意！gotta thanks to my friend.he is so gernerous to bring this high quality vinegar for us to taste it ,then i got to know" Herbs Family" 奇香妙草~香草醋 ~他們醋的品質真的好！好像沒喝過這麼好喝的耶！呵

精心設計且包裝高雅的香草醋禮盒是來自雲林的一間"奇香妙草"公司！不但研發香草醋也有香草茶系列、skincare 系列 還有經營奇香妙草蔬食館素食餐廳呢！老闆真是把香草植物運用淋漓盡致…可見香草魅力是如此讓人著迷，當然最重要是它深層香味及療效能帶給身心放鬆，非常符合生活充滿忙錄的現在人的需求！人們畢竟不能脫離自然而活，不是嗎？

我對於天然食品特別情有獨鍾，更是醋的愛好者！天然釀造醋對健康的好處是大家眾所皆知！不但富含人體必需的氨基酸，又可以調整體質轉為健康鹼性體質，養顏美容呀！奇香妙草的香草醋有五種口味：檬檸草醋、紫蘇醋、薰衣草醋、玫瑰醋、桂花醋。之前喝過前四種口味都覺得很不錯！

January is a busy month for work. i finally got some time to bake cakes.i am a BIG fan of apple. cant live without it.i think granny smith apple (i got them from Carefour )is good for baking as it stays crisp, flavorful, hold their shape. when i baked apple pies last time , i used some of granny smith , some of fuji apples.it turned out great!!! 秋冬是蘋果最好吃的季節，之前google蘋果它品種有達上百種，不同點心運用不同蘋果會有不同的滋味！手上有好多蘋果相關的recipes，一直沒實驗~~這次先實驗的是蘋果南瓜蛋糕！Apple pumpkin cake is a traditional dessert for Halloween. well..even Halloween is already passed. this dessert just simply delicious for any occassion :)       

南瓜的鬆軟與蘋果的香甜，搭配出絕佳的口感

上層亦可加上一球香草冰淇淋   serve with Vanilla ice cream feel like in Heaven lol

上次參加國際名產展買了現今最流行的矽膠烤模，無毒耐高溫是歐美地區最愛，矽模烤模取代傳統紙製、鐵製烤模，不需額外上油 ‧純矽模烤模不會燙手、脫模輕鬆容易，加上耐高溫、不易變質、不易滋生細菌 ‧好清洗、不殘留食物餘味與汙漬，真是生活上的好幫手！在X'mas Eve 請大家吃的點心，自創食譜"香蕉優格蛋糕+核桃脆皮topping" ，大家給與極高評價…哈…大家覺得這款蛋糕比原始的香蕉蛋糕更好吃耶！可能是淡淡的香蕉味+優格香吧！原始香蕉蛋糕是濃濃香蕉味…哈哈…也很好吃！不同的口味囉！

這蛋糕我把它取名為"派大星蛋糕"  感覺非常有喜感  哈哈

最上層脆皮用法國發酵奶油  濃濃奶香味+香脆的核桃 what a mouth-wateting cake

This cake is amazingly light and so addictive you just want to keep eating more.

自學烘培以來，最喜歡研究健康的食品，泡打粉是一種膨鬆劑，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉種類也有區分，一般市售都有含硫酸鈉鋁，不宜食用過量，對人體不好！所以非常建議大家使用天然"無鋁"的泡打粉，吃得比較安心！基本上在外國非常好買到，滿多烘培達人都很讚賞及推薦美國歷史悠久知名品牌Rumford的無鋁泡打粉(Rumford Aluminum-Free Baking Powder)，無添加明礬不含硫酸鋁成份！這次特地請朋友幫我從美國帶回台灣！

Rumford的無鋁泡打粉  今年在烘培展有看到，現在台灣也買得到了

無鋁蘇打粉 Alumnum Free Baking Soda 

無間意在國外網站上看到Monkey bread的食譜，讓人非常好奇為何這麵包叫猴子麵包！長得一點都不像，原來是有一種樹叫Baobab猢猻木，可以常可見到猴子成群結隊爬上樹去摘果子吃，褐色果實就長像這種麵包的樣子而取名的…這樹又稱Monkey Bread Tree!

好久沒做Monkey Bread  這次在X'mas eve 特地做請大家品嚐 

特地灑上純糖粉裝飾  非常有耶誕濃濃的氣息^^

Time flies !! only has  10 days left till 2012

well...X'mas is approaching 今年台北101有展示施華洛世奇水晶打造的聖誕樹和其他裝飾品

swarovski  snow flake taken at  Taipei 101

100%純杏仁醬是我的最愛，加拿大這牌"Nuts to You Organic Almond Butter"is the best tasting almond butter that i have ever had~ 完全沒有任何添加物、糖、 色素、防腐。奇怪的事台灣沒賣杏仁醬耶！更何況是有機的杏仁醬><加拿大朋友久久來台灣一次看我的話都會帶我給幾瓶！杏仁醬含有豐富的鈣、鎂、鉀、鐵和蛋白質，不但能強化骨骼和幫助維護肌肉和神經的正常功能，對心臟也非常好！每天早餐配麵包吃一匙就可以了，也不宜過量食用！熱量很高喔！近年來，大家眾所皆知堅果類食品已堪稱是能延年益壽、有益健康的食品，每天都能適量攝取， 別小看堅果小小一粒，其所蘊藏的營養價值非常豐富，堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主、及豐富蛋白質（所以非常有飽足感）、膳食纖維及多種維生素和礦物質。下次去加拿大記得買來吃吃看吧！

this almond butter contains only almonds

The almonds are ground fine but with some texture remaining

13.99 加幣 500克  相當430台幣 滿貴的 但很值得買  因為健康又營養 在加拿大當地也可網路上購買

哇~很開心報名參加「FaceLook台南新營古都2天1夜部落客免費參訪團」被獲選為10位部落客的其中之一，這是第二次來到台南遊玩，但此次為台南市新營區公所免費招待的體驗之旅！2天1夜行程安排非常豐富，看看古蹟、陶DIY、新營小吃、新營糖廠懷舊五分車之旅（全台五分車旅遊最長紀錄）、臺糖冰品（現場可以製作古早糖、品嚐台糖冰品等，非常充實的2天古蹟文化知性之旅也讓我們更了解台南新營濃厚人情味的好地方！

第二天去綠川時 看到這顆光禿禿的老樹 覺得挺有趣的…把它與天空合影  突然發現  這造型很像snowflake

這次主辦單位為台南市新營區公所 第一天早上抵達由張區長為大家簡介新營區的特色景點

想體驗懷舊之旅就一定要來一趟新營鐵道文化園區!!台糖新營糖廠五分車為台灣最長的一條五分車路線，全長4.6公里，從新營中興車站到柳營鄉乳牛的家牧場，約需30分鐘，搭乘五分車會沿途經過急水溪大橋、果毅後站、舊八老爺站，最後終點站在八老爺站（乳牛的家），除了可以見到急水溪大橋下的田野風光外，還有甘蔗田、稻田、玉米園、紅豆園、香瓜園、絲瓜棚等等美景盡收眼底，還可以見到柳營鄉純樸的農村景色。新營糖廠除了有五分車可搭乘，還有台糖冰品可以品嚐，以及各式各樣的台糖產品可以選購喔！          

通常大家認知鐵道為二線式，但這裡的鐵道為三線式，由五分車、七分車共用

五分車的名詞由來，是指兩個鐵軌之間的距離，國際標準的軌距是143.5公分，而台糖的小火車的軌距只有76.2公分，也就是說只有標準軌距的一半，因此而稱作五分車。我們平常搭的火車為七分車，而台北捷運及高鐵為十分車，軌距都完全吻合國際標準！   

搭乘五分車 全程有專業的解說員解說這裡的產業與歷史背景文化  全程為台語導覽  活潑生動 妙語如珠  很有韻味！在台北怎麼遇到不這樣的解說員呢！所以大家要了解五分車並不是坐五分鐘就下車喔！在車上所放的音樂是吳晉淮懷舊的台語老歌，是媽媽那年代的吧！不過在聆聽古老的旋律中，也深深感受與融入在優美樸實的風光景色裡，別有一番風味！

臺灣廟宇的建築為構成臺灣文化之特色，幾乎每個地方都有廟。這次來到新營市的太子宮既是地名，也是廟名，挺有趣的！被列為古蹟級的新營太子宮有284年的歷史，每年舊曆九月九日重陽節為太子生日，各地宮廟都會來此朝聖，香客絡繹不絕，有興趣的民眾可以來此體驗。一般人到寺廟都是走馬看花，並不會仔細去觀察欣寺廟的建築特色與風格，其實來到南台灣就是來歷史巡禮，這次經由理事長曾文貞小姐的詳細介紹，得以初步認識台灣的宮廟工藝之美，太子宮新宮採華北宮殿式五層樓建築，著重外部石雕以及內部裝飾木雕且採用最多紅豆杉檜木。

（舊太子宮位於新太子宮正對面）大家有沒有想過，為什麼廟的建築於兩端呈現翹的形狀???

區公所總幹事陳大哥為大家解答：此稱為「燕尾脊」指的是屋頂正脊兩端往上翹起如燕尾分叉之樣式，常使用於官宅或廟宇，表示權位之象徵。我覺得中國建築的屋頂設計很令人讚賞  外觀簡單中的優雅與生動  也代表中國文化精神

    生活美學是一種化繁為簡的生活態度

國立台灣工藝研究所第2屆台灣工藝之家認證的周美智老師，自幼肢殘必需終身以輪椅代步，但她始終樂觀面對，從小就顯露出美術與工藝方面的才華，二十歲時因學習美術設計接觸到陶藝創作而開始另一扇美好的窗，周老師從事陶藝創作與教學推廣二十餘年，對於捏陶的熱情與堅毅細膩的心而成就現在的她-國寶級工藝師，其作品以各種不同的捏陶技巧，不受約制的創作表現，也適時結合在地文化與生活的體悟融入陶藝中，讓陶結合不同元素展現出另一種藝術，獨具自己的特色與風格。

仙桃是很少見到的水果，又稱為「蛋黃果」，成熟時果實外皮為橙黃色，果肉橘黃色很像地瓜，柔軟且水份不多，很像煮熟的卵黃。蛋黃果營養成分豐富，營養價值非常高，有豐富的維他命A、C、D、E還有鈣、鎂、鐵質(許多新研究指出，富含維他命D的食物可望延長壽命，預防糖尿病、牙床疾病、多重細胞硬化甚至癌症)可消暑解熱、潤肺通腸但是因熱量高糖分不可食用過多啦！

 我家種的有機仙桃   每年都長出好多果實

今年我把果肉與發酵奶油炒過來當烘焙內饀 有酪梨的綿蜜口感  真滿特別的口味 

這種水果很奇特  因為有一種獨特香氣  口感像地瓜一樣鬆軟  甜度是百分百

最近消基會抽驗市售全麥麵包，發現油脂含量都過高且膳食纖維過低，不但沒吃到健康又吃進一肚子的油，我覺得因為台灣麵粉都沒有控管全麥麵粉的含量，不像國外的全麥麵包一定會標示百分比的含量，所以在台灣要吃到真正的全麥麵包只有少之又少的店有賣吧且價格都不便宜，我買過100%全麥麵包是德國師傳做的，一條就200元了！但和一般的口感和香氣是完全不同！真正的全麥麵包是可降低膽固醇、促進腸胃蠕動、易有飽足感的膳食纖維喔！

市售全麥麵包業者都會放麥色的色素來增加色澤，讓人誤以為是真的全麥呢！所以還是要小心慎選，必竟外觀是難以分辨的！當然自製麵包就不會有這種問題了，其實天然的食物是最符合人類食用了，現今太多文明病就是飲食吃了太精緻、太油、太甜，造成身體很大的負擔，人類若能返璞歸真，吃天然粗食多膳食纖維，就最健康了！

自製麵包不但低脂低鹽高纖  對身體不會有任何負擔

台灣歷經一年多的申請，終於在上屆澳洲墨爾本手中搶下2011年世界設計大會主辦權，可說是台灣有史以來最大型的設計活動!!南港展覽館是此次2011台北世界設計大展中最具國際性及前瞻性科技的展館，包含企業區、團體區、感動區、數位區及兩岸區等5大展區。不但讓大家了解各國企業的品牌及文化，體驗用心與科技打造的設計及產品，也讓我們一窺未來生活新樣貌!

滿滿的路障三角錐裡面都有不同的居家設計圖（由頂端看）很有創意! 

琉璃工坊-古代樂器-罄

這陣子忙著在新竹教課，好久沒舉辦部落客參訪了。
心中玩樂的癮，始終蠢蠢欲動！台灣之美，隨手可得，不多逛逛真是太可惜了！感謝這次台南新營區公所的主動邀約，讓我可以帶部落客到藝文之都台南走走～

FaceLook台南新營古都2天1夜部落客免費參訪團行程如下：

Ｉ　ＬＯＶＥ　ＰＵＭＰＫＩＮ

Fall is the best season of the year.everything looks so beautiful with the mix of colours.That's why i love it so much!!it makes me think of maple leaves in Toronto.hehe..its pumpkin season now.My love for pumpkin will never fade.I’m always happy at the beginning of pumpkin season and I make as much use of that season as I can. 最近南瓜滿貴的，一小顆就100多元，感謝姑姑送來的四顆自己種的南瓜，非常飽滿大顆又可愛！南瓜造型真是非常吸引我，以前在國外萬聖節就拿來雕刻南瓜燈籠運用節日上真滿好玩！我喜歡烤南瓜泥運用在烘焙上非常棒，營養又健康…最近也是地瓜產季，靈感又來了…把地瓜和南瓜一起混入做麵包…真是非常對味呢！

以南瓜泥混麵粉為麵糰底再加入一杯半切小塊的蒸熟地瓜及核桃(oops 核桃掉了一顆 lol )    

神話岩飾~台灣人自創品牌，把一塊岩磚創造出與眾不同的傳奇故事，他們的靈感來自漢代的畫像磚，每一塊磚上描繪一個故事，原來畫像磚是秦漢時代的一種建築裝飾構件，畫像磚多用於裝飾宮殿府舍的階基等。延用至現代居家裝飾滿具另類的創意巧思與獨具風格的裝飾藝術~     

i got 2 pieces of these tiles for my foreign friends.

its a suitable gift for friends^^ esp,people from western country            

有一種酸甜滋味會讓你嘴角不自覺上揚，那就是~柳丁+蔓越莓~ 

Orange is in season ~~柳丁季節到了！柳丁蛋糕是我媽咪最喜愛的一款蛋糕，最近一直叫我做這款蛋糕…哈哈…這款柳澄蛋糕它的成份是無蛋無糖低脂低熱量(全素)，不加糖是因為加了蔓越莓和柳丁原汁的甜味就足以讓整個蛋糕口感非常好，加上柳丁zest的香氣，吃起來清爽可口！

What do you do with overripe banana ??" BANANA BREAD "the smell of banana bread is so good.烤香蕉蛋糕過程中的香氣總是令人陶醉…i like to bake banana breads or muffins to perfume my house.LOL!一年四季好像都可以吃到香蕉，因為香蕉熟很快，以前熟的香蕉都不知道該怎麼處理，現在大家家裡的熟香蕉都自然會想到我，請我烤香蕉蛋糕給大家吃!最近在外國網站上看到很健康的蛋糕，就是利用applesauce取代奶油/植物油！所以這次決定來實驗一下…外國的烘培網友都說口感和一般的沒有什麼不同喔！

one of banana bread loaves was topped with sliced bananas, another one was topped with oats and walnuts streusel

香蕉蛋糕/麵包 做法種類很多樣 看個人喜歡麵包口感 還是蛋糕口感 把材料修改一下口感就會大大不同. if you prefer your quick breads to be more solid and healier , you can easily get those results by substituting the oil with 1 cup applesauce. This will result in the equally desirable heavier quick bread.    

南瓜真是可以多變化的蔬菜且含豐富水份，所以做饅頭都不需要加任何水份，原汁原味非常營養可口！pumpkin is one of the most versatile vegetables around that has good water content .I've always loved flavored mantou(Chinese steamed buns) that are soft right off the steamer.發酵後的饅頭、麵包就比麵條等沒有發酵的食品營養更豐富且更容易吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解的關係。而酵母不僅改變了麵糰的結構且變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值且蛋白質含量加倍。但饅頭又略勝麵包一籌，因為麵包都需要高溫烘焙的關係…

pumpkin flavor is so good .i always make a big batch and steam it .afterward , store it in the freezer . and i like mantou  to go with cheese /almond butter(cannot find it in Taiwan, my Canadian friend got it for me ^^)台灣根本沒賣純杏仁醬，只好請國外朋友來台灣時幫我帶回來，快吃完了…也該補貨了…要麻煩下次回台灣的外國朋友囉！

Homemade mantou is substantially tastier and more chewier and denser

i love the smell of baking.麵包的味道會受製作時所選擇材料影響，會想到自製麵包就是為了做出美味健康的作品，所以當然要盡可能選擇天然優質的食材和自己喜愛的口味囉！混合麵粉中最常使用就是全麵高筋加有機糙米粉和燕麥粉…最近買了"粗玉米粒"加入麵粉中，發現烤出來的麵包組織會有脆脆的嚼勁口感。

通常做麵包是選擇含蛋白質較多的高筋麵粉來製作比較適合，麵粉是以蛋白質含量多寡區分高筋、中筋、低筋。而麵粉經加水揉捏後會產生筋質而會有黏性，筋質就是蛋白質的一種啦！做麵包也是很有學問的…很多小細節都要研究！

這款蘋果餡麵包是用新鮮的蘋果1顆  切成片狀 （如果是有機的蘋果可以不用去皮）

Even though pumpkins are not in season , i still have a few of them at home. it's one of nutritious vegetables and can be widely used for baking.its also one of the most versatile veggie around that has good water content.making pumpkin puree is simple. just put it into oven(180C) and once its baked it can be easily peeled,seeded and used.i like to use fresh pumpkin puree for muffins , mantous (Chinese steamed bun), breads ,noodles,pies etc.as for leftover pumpkin puree , just place it into freezer. it can be stored in freezer for months.

最近在國外食譜網站看到"Pumpkin Caramel Cheesecake Turtle Bread" receipe 就想來實驗一下，但我做了lightened up version. replaced cheese to 南瓜泥餡 比較健康點！改版後烤出來也非常成功和美味！南瓜真是非常好用的蔬菜喔！做南瓜泥最好用烤的，水分比較不會那麼多，不管做饅頭、麵包都很好吃！這款麵包非常簡單喔！

未烘烤前…哈…我喜歡滿滿的nuts 下次要放pecans 一定也很讚

Emperor love tea house is one of my favorite places to hang out with friends.their tea is so good and the environment is quite elegant.新東方美人時尚茶館是泰山集團旗下品牌「御奉茗茶」，今年四月新開設的複合式餐飲茶館，台北市太多下午茶都要排隊而且還要限制時間，真的很不喜歡這樣急促的方式，喝下午茶是享受一杯好茶及點心渡過悠閒的時光嗎？哈…Emperor love tea house 真是滿符合我理想中的茶館之一，至少環境、下午茶輕食和最重要的茶都很不錯！ 也有健康的素食餐點喔！

「御奉茗茶」品牌植耕台灣市場有三年了  在各大百貨公司都設置專櫃  今年終於開設輕食茶館

輕食三明治  不同於一般的三明治用的土司  這麵包是小時候的回憶，一種大餅麵包

身為蘋果聯誼國際顧問公司CEO的我和李校長，對於股東總是盡心盡力的協助，咱們荔枝股東在一個月前用心規劃的求婚計畫大作戰，不但兄弟義氣相挺，而且整個流程規劃也非常戲劇性，還有影片和短劇製作，丸兄犧牲自己被誤會背黑鍋一個月…哈…才能騙過我家小蔓，一切就是這麼自然照流程走，一點都沒有被女主角發現什麼異樣，可想而知那"驚喜程度"+"爆淚程度"是多麼嚇人…但這將是你們人生最難忘的回憶囉！用心的人總是值得期待甜美的果實！恭喜親愛的小蔓同學啦！永遠都要幸福喔！

緣份是上天安排給人類最棒的禮物

珍惜你所遇到的有緣人

蘋果派是很令人著迷的美國傳統式點心，"派皮"才是最重要的主角，但在市面上好吃的派皮少之又少，大部分都是用白油shortening(氫化植物油)做成，成本低加上白油沒有天然香氣所以又會添加人工香料，非常不健康喔！

為了研究出好吃派皮，尋找不少食譜，看了Vernao著作"這些大廚教我做的菜"食譜書中，找到不同派皮做法！加上作者在她的blog很詳盡解說蘋果派製作流程，就決定來實驗一下我的第一個蘋果派!!^^ 蘋果真是我最愛的水果之一，然而蘋果其實是烤過的養營價值更高，之前在健康雜誌閱讀到蘋果因為加熱後，所含果膠的抗氧化能力提升，而且oligo寡糖被分解後，能夠增加好菌滋生，還有豐富鈣質喔！非常營養又排毒的水果！

派皮部分，我是使用法國Isigny無鹽發酵奶油！烤出來的派皮非常酥脆，好的奶油香氣就是不一樣，濃濃奶香味，吃起來非常滑順，一點不油膩喔！請朋友吃，每個人都說派皮好好吃！所以投資好的天然發酵奶油是值得的，奶油這東西真的是一分錢一分貨!!    

我的蘋果派初體驗非常成功耶！很開心~~但外觀不夠美，下次要好好做造型一下

Taro is in season now.gotta take advantage of using mashed taro in my baking.台灣的芋頭真的很讚！國外芋頭一點也沒有芋頭香口感也不是很好！哈…台灣芋頭最為可口的地方就是鬆軟口感以及獨特的香味了！它含有大量澱粉和蛋白質及膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。處理芋頭也是非常麻煩的事！一定要戴手套！不然芋頭的黏液沾到手是會奇癢無比！

芋頭餡作法：新鮮芋頭蒸熟後加入適當的"法國無鹽發酵奶油" 加適量糖，調到自己喜歡的甜度！就可以了…（有些人喜歡加heavy cream鮮奶油，口感會更creamy 點）

說到奶油，自己做烘培都會使用好一點的食材吃得健康！發酵奶油是比一般奶油健康，當然價格也比較貴！不論是美味程度或是健康一般奶油都比不上天然的無鹽發酵奶油，而且法國生產的天然發酵奶油品質是世界有名的，我個人很推法國Isigny Cultured Butter，這款法國奶油來自A.O.C.（Appelation d'Origine Controlee）法定產區認證及有機農產品認証，A.O.C.是指某種食材能達到該地區所訂的鑑定標準。意指提供乳源的牛隻來自A.O.C.的特定產區，以確保牛乳的穩定性，奶油當然也是品質保證（SoGO百貨復興店的city super超市有賣），用發酵奶油做麵包真的比較香且滑順！這就是為什麼外面賣的麵包都要加入人工香料去增加麵包的香氣，因為市售都是一般便宜奶油或是白油就是氫化植物油（成本更低且最不健康的油，對身體很不好的油！要小心這種油）囉！

全麥香芋捲麵包 taro bread

辛香料不只局限於西式料理中，運用於中式料理及烘培麵包也非常美味！使用香草和辛香料會刺激我們所有感官，不光只是味蕾，還包括它們的香氣、風味及視覺上的吸引力也提升食物口感！香料種類很多，我最常用的如：胡椒、大茴香、羅勒、丁香、小荳蔻、芫荽仔、蒔蘿、茴香、香草、肉桂、紫蘇、鼠尾草、豆蔻、肉豆蔻…等。

最近很喜歡把香菇頭拿來做麵包，香菇頭炒胡椒粒非常對味並加入玉米就是我這次香料麵包的內餡啦！此外，加入料理中運用頗為廣泛的帕瑪森起司（Parmesan Cheese）及莫札瑞拉乳酪(披薩所使用的乳酪)，整個麵包吃起來的口感非常match!!

麵糰型後在表面灑上羅勤、茴香、洋香菜…烤過程中就散發香料的香氣

香料提升麵包口感   在口中散發出香氣 一口接一口 so delicious

i love photo shooting.just wanna capture every moment in my life.Recently , i got a CSC cam...haha..still need to work hard on it .i just checked out the 2011 Taipei World Design Expo(松山文創).it is free to all addmission.its very worthy to take a look those expo.

今年是設計年，所以政府辦了很棒的世界設計大展，讓我們可以欣賞各國設計師的巧思與巧手創意作品。很喜歡具巧思創意的事物，每個設計師的創意點子，都是無價。台灣的設計能量不容小覷，台灣設計新秀們更是創意滿溢我們的驕傲呢！

松山文創園區 展出許多工藝之美作品

有各種形體之變化、形塑之美觀、形材之環保、形物之實用  都和生活習習相關

muffins are easy to make and require very little in the way of kitchen utensils.they are intended to be a fast bread and so they dont bake a long time.the most important thing to remember about muffins is "dont mix batter too much",otherwise they will become tough.

瑪芬是學習烘培最容易上手不易失敗的麵包！口感也分為乾、溼兩種，有些人偏愛鬆軟有些人偏愛像麵包口感。像英式瑪芬口感就比較乾硬點，通常夾蛋做成三明治，美式瑪芬通常重甜比較油，和他們飲食習慣相關吧！通常對我來說就too much!自己做的比較可以拿捏出自己想要的健康口味！加上瑪芬可以做出各種鹹甜口味！隨自己喜歡可以研發出喜愛的口味，不管是當早餐或下午茶都非常棒！到目前為止做出10種口味的瑪芬！（蘋果、香蕉、芒果、百香果、紅色火龍果、柳丁、南瓜、芋香、咖啡、巧克力、cheese )

Baking muffins in different flavors and variations!   

There is just so much I love about baking for the fun of it^^

Artisian bread in five minutes a day這本書裡面的免揉軟式麵包challah麵糰是我最常做，因為challah 自行做變換與造型，非常多元化，常常突然會有不同靈感~因為香椿是蔬菜裡面最抗氧化的植物，加上叔叔在山上有種有機的香椿便拿來做橄欖油香椿醬，一般外面賣的皆為香油做成，但olive oil 會比較適合用來烤麵包！

豆渣營養價值非常高，含有高膳食纖維、高蛋白、高鈣、高鉀的豐富營養素，而豆漿其實都把異黃酮素及大量鈣質、纖維素等營養都過濾了…所以豆渣可以說是最好營養的廢物了…不該仍掉的好營養！豆渣拿來炒就變成素肉鬆啦！需花費較長時間，但建議先用烤箱把一些水分給烤乾再來炒就容易多了！

之前都做香椿豆渣鬆麵包，家人都超愛吃的！這週突然想把香菇頭炒黑胡椒加入cheese 包入challah麵糰來烤，真是意想不到的美味~yummy!!

毛毛蟲造型 和 圓型造型

its passion fruit season now. we always have a group ordering in the office. of course most of group ordering  are all related to "fruits" .since we need to support our farmers!haha..i have a passion with baking & cooking and there are always some ideas come out of my mind SUDDENDLY .lol....muffins can be baked with a lot of variations.i like to use fresh fruit as my ingredients. more healthy !!!i am so glad that all my friends love the muffins that i made!!....its just so fun to explore a new idea of baking .

百香果的 酸甜滋味惹人愛   濃郁香氣真是令人回味無窮

OH YA...!!!!Summer is over , Fall is here , missed the time while travelling alone in the US..

but i still like my sweet hometown the most :)

（在美國自助行拍的）

for me , cooking is fun

文建會今年舉辦文博會，規模滿大的一樣在南港展覽館展出，我個人比較喜歡南港展覽館，空間比較大看展也比較舒服。個人非常喜歡創意藝術品，美不勝收作品總是讓人願意花時間仔細欣賞，不同作品呈現臺灣文創多樣面貌也讓參展人更能瞭解台灣人的創意文化且在國際發揚光大呢！

看展意外發現朋友公司的產品~神話岩飾~

中國畫家齊白石系列產品 整個視覺陳列非常唯美

很喜歡他們的岩飾   每一塊岩飾上  述說一個東方文化或藝術的故事  且有中英文標示

著養生風潮逐漸興起，以前大家比較偏愛包餡的軟式麵包，較難接受全麥、雜糧麵包的粗糙口感，現在大家都擔心發胖、慢性病，重糖重油的軟式麵包不再是優先選擇，自從塑化劑事件爆發後，可以理解到，任何色香味俱全的麵包，可能都有添加物，更得小心選擇。

在台灣真的很難買到whole wheat flour（全粒小麥麵粉）耶！大部皆的全麥都是wheat flour（小麥麵粉），不是真的全麥麵粉。不過自己做的麵包也是比較健康的啦！在外買面的麵包要很小心反式脂肪！如果是硬式麵包的全麥麵包，用油比例很少但軟式甜麵包雖然好吃，含糖、油量卻不低，相對熱量就很高啦！像酥皮、丹麥類等麵包，常使用酥油、白油、乳瑪琳以製造香酥口感，這些油類烘焙氫化後易產生反式脂肪，最好不要吃吧！很胖的！

當了解食物製作過程，就不會想要去買外面的精緻食品，學了免揉麵包也省了不少時間去揉麵包，加上如果又沒有攪拌器或麵包機的人，簡單又省力呢！投資一本好書也是值得啦！Artisan Bread in Five Minutes a Day很推！

玩麵粉 也是要發揮創意的  哈

Artisan Bread in Five Minutes a Day這本書啟發我對做麵包的興趣，只要五分鐘就能做出工匠級麵包，不但不用揉麵糰只需要利用充夠時間讓麵糰發酵就能做出好麵包來！這本書的作者一次攪拌多份的麵團，裝在容器裡，放入冰箱冷藏，分幾天分批烤完，麵團在冷藏時味道也會愈來愈豐富， 麵糰用完的容器也不要洗，因為剩麵包會成為老麵糰和新的麵粉混合後增加香氣。

這種麵包的做法就是運用高含水份的麵糰，只需攪拌不用揉，利用在冰箱低溫長時間發酵來提升麵筋的組織，再經由高溫烘烤後，麵包外酥脆內部組織柔軟。原來做麵包可以這麼輕鬆又簡單呀！

這款麵包叫 challah