近年來健康飲食觀念,不像過去人只講求吃飽、吃好、吃巧,現在則是要吃懂、吃安心、吃得明明白白才是上上之策呀!梅門一氣流行養生學苑一直都訴求結合養生素食、品茗、氣功、展覽和表演藝術,讓大家在身心靈能回歸天然!民以食為天,由心靈層面的飲食,能夠照顧好心理意識的飲食,而"梅門防空洞-藝術人文修生館"於3/16正式開幕營運。以防空洞為新餐廳命名,用意在防止人心靈的空洞,加上著名氣功師父李鳳山譜下「百忍」心法,讓大家用餐時去領會各種現代修煉忍術,同時每道餐點都有創意的取名外,皆蘊含了修養觀念~

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食忍

如牛食草 細嚼慢嚥  而生提醐之養生忍法

飲食就是一種修行  吃東西的態度、方式、節奏與氣氛,這對身心靈的健康很重要的!

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所謂年糕→年高,吃完就年年高升,收入、職位一年比一年高…哈哈…過年,就愛年糕這味,偏偏家裡沒有人喜歡單吃這味,媽媽每年不是送給朋友,就是交給我處理改造一下,轉換健康沒負擔的點心才甘心呀!年糕是過年的一種傳統食品…聽媽媽說她們小時候生活困苦,除了三餐,完全沒有零食吃,所以只趁過年時阿嬤會做些年糕,他們一整年的零嘴了。而現在超級幸福我們過年吃得非常豐盛,年糕用來祭神及供奉祖先後,很多人懶得處理就丟了,真是非常可惜…我們真的愛惜食物呀!每次想想非洲的難民,我就會更珍惜手上的食物 :)

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年糕有分很多種 eg,黑糖、紅豆、紫米 etc

一般傳統吃法不外乎是裹麵粉糊油炸、煎。近來最流行包餛飩油炸等…但對我來說,這樣吃法都太油太甜,所以靈機一動,才想到爆漿的吃法,運用麵糰來綜合年糕的甜味也比較不膩,口感很Q彈,就像吃紅豆麻吉麵包一樣的美味。

2014-02-223 

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養生的猴頭菇,氣味清香,質感細嫩,含有豐富的多醣體,有幫助消化、胃腸疾病、神經衰弱、解毒等多種功效,是廣受大家的喜愛。且經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。其實各種菇類因具有熱量低、纖維多、蛋白質比一般蔬菜略高,是現代養生必吃的食材。而乾的猴頭菇是需要處理過,才能食用的。

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猴頭菇pizza bread

1斤乾猴頭菇(可以做5斤的猴頭菇)處理過程:

1、先泡乾猴頭菇至軟,用熱水比較快,幾個小時後,需連續換水至水為清徹後,即可再以鹽水泡二次(此為去猴頭菇的苦味)

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你有少煩惱,放不下嗎?那麼遠離塵囂,到另一個城市喘口氣吧!旅行有時侯只是為了某種信念、感覺…沒有包伏就踏上旅程。在旅行中去看看這世界的藍天、草原,用心感受這大自然的美妙,也更了解自己…人生原來是如此享受,如此美景不是金錢可以比的…我覺得沉溺在大自然的景觀中,去反觀自己的內心,沉思中讓人生的路更寬廣,做事也更有意義…

2014-01-253

住在這帶點鹹味海風的環境裡 如美夢成真般的令人嚮往 

悠閒享受騎單車暢遊東海岸的隨興 就是令人雀躍的心靈之旅

    真不想回到喧囂繁華的城市

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地瓜是近來年很夯的養生食材,排毒食物之首,以前的阿嬤時代的農業社會裡,這樣簡單粗食卻是養活許多人口,地瓜是鹼性的食物含有豐富的纖維,也可以變化很多料理,地瓜酥就是大家最喜愛的零食之一,夯記地瓜酥,古早味的創新口感,共有四種口味,原味、甘梅、芥末、海苔。他們包裝精美,採用密封袋包裝設計,方便保存以保新鮮,禮盒袋是黑色質感的紙袋,紅色字體,送禮非常時尚且大方。

2014-01-192

夯記地瓜酥 紅色精美包裝 很適合年節送禮

採用我的故鄉雲林的地瓜 及麥芽糖製作出口味多元的地瓜酥

2014-01-195

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2013台灣最夯的熱潮莫過於追鴨總動員了,繼高雄及桃園展出來自荷蘭概念藝術家所創作的巨型黃色小鴨後,基隆擁恆文創園區也率先幫即將游進基隆港的黃色小鴨接風,由10萬支風車組合而成,全世界唯一超大地景風車黃色小鴨率先登場!

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數大便是美的地景,在遠處看到此景,很難想像是尤十萬支風車組成,大家異口同聲的wow  真是超大鴨呀 

2013-12-17

鴨鴨不同部位顏色也不同,遠觀是靜態的小鴨圖案,但近看就會發現紙風車不停轉動,真是很新奇呀! 

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海苔可以說是國民零嘴,從小朋友到大朋友都愛的零食,不但營養價值高,高纖低熱量含有鐵、鈣等礦物質,長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老 ,是大小通吃的健康零嘴!小時候的記憶裡高x屋及元x山的日式海苔是最受大家喜歡,每逢過年過節,都很期待收到海苔禮盒,隨著世紀轉變,現在出現更多口味的海苔,超火紅的泰式小當家海苔旦生,讓全民大為瘋狂…加上精美可愛的包裝,可是過年過節送禮的首選!下次加拿大朋友來台灣就送這味,給他們嚐鮮一下…:D

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泰國海苔小當家可是市面上非常火紅的零食

左至右→辣味、原味、酸辣口味

2013-12-15

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我懷念的太陽餅,在兒時記憶中是甜美、細膩而又單純的傳統滋味!只要和國外朋友提起台中的特色名產,映進腦海中的必然是太陽餅,為何太陽餅的魅力,如此可以在台灣這塊寶島上,風靡半世紀 ,始終屹立不搖呢?想必是那外酥內軟,入口即化甜蜜滋味,配上一口熱茶,滿滿洋溢幸福感!住台中的朋友都知道百年老店寶泉糕餅,在中部地區可說是享有盛名,現在巳傳承到第四代!不只太陽餅、月餅等糕餅,露之果也是我的最愛!一份用心,傳承幾甲子的好滋味!

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 簡單素雅包裝袋 更襯托出太陽餅整體的美觀

2013-12-015

有點日式風格的包裝設計 特別的獨樹一格  給人有親切樸實之感

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對你而言,蔬食是什麼?我覺得蔬食是一種自然而然的生活態度,不因信仰,而是順應身體需求的生活方式。蔬食的飲食觀,過去在大家眼裡像吃草般的無趣,其實,養生意識的抬頭,現今的蔬食料理反而是一種兼俱時尚且創造力的生活品味。由於大家對於環保意識抬頭,蔬食減碳蔚為風潮,蔬食巳慢慢變成小主流,如何讓挑嘴大、小朋友對蔬食的喜愛,就靠店家的創意與用心,於今年九月新開幕的YOGSS廚坊位於中山北路,以中西式輕食、無國界創意蔬食為主,兼具美味與健康 ,讓大人小孩吃得幸福且沒有負擔!主要的招牌餐點松露嫩煎猴排、焗烤黃金波特派、羅勒滿分PIZZA、泰式椰汁紅咖哩餃、藍帶起士排等餐點,供大家選擇,對於喜愛起司焗烤的朋友們的好去處。

2013-12-085

鼎皇麻辣鍋

冬天就是要吃這個鍋,整個身體都暖和了起來了。鼎皇麻辣鍋湯底是由數十種的中藥與辣椒熬煮,吃下去的第一口有點嗆辣中回甘在嘴裡,超棒的湯頭配上豐富的食材,滿滿一鍋,對於不太吃辣的我,也可以接受且大大享受呢!

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蛋捲,可是台灣家喻戶曉的國民點心,傳統古早味蛋捲帶給我們一種懷舊兒時的回憶,每到過年過節,蛋捲禮盒更是熱門常客,成為家家戶戶共享歡樂時光的主角。蛋捲香濃的滋味總是讓人念念不忘,一口接一口,隨著時代的轉變,健康和養生的訴求,近年來開始流行販售手工蛋捲,許多知名手工蛋捲集中於嘉義,製作過程工序繁複,難度很高,輕薄蛋捲皮層層捲疊都是功夫,每一根的蛋捲,不只有實在的美味且感受到家店的用心。

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黃金客手工蛋捲,堅持以最好的新鮮嚴選食材,不加任何一滴水與防腐劑,每天手工現做,保留最好的風味與口感,以健康訴求使用植物油而非豬油(讓素食者也可以安心食用),每一根根蛋捲吃得出新鮮、實在、用心與安心。他們的手工蛋捲口味多樣化,有10種之多耶!每種口味都讓我有不同的驚豔,讓我愈吃愈涮嘴…哈哈…

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手感美食才能回歸本質的幸福味道,機器是無法取代手工的魅力。

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近期太多毒物的新聞正衝擊著我們的飲食信心時,其實我們消費者是握有實權,去選擇好的食材。煮食並不難,沒有廚藝背景並非出身饕饕世家的我,一切源自於一份小小的決心,與平常自己的家常下廚磨練,再怎麼忙,吃飯都是每天重要且值得學習的事,是最愛護家人之心的事。即使沒有太高深的功夫,依然可以烹煮出簡單且富含滋味的幸福料理!

人生不就該往正面事物走,因為好事自然會"花生",哈…花生是是台灣在地唯一盛產的堅果,花生營養豐富,是蛋白質的良好和經濟的來源,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有膳食纖維,是天然的低鈉食物。它的香氣會讓人不停的咀嚼。

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芝麻花生醬麵包(整型後準備發酵第二次的照片)

使用元福麻油廠的芝麻粉和花生醬,芝麻的天然穀物香,帶出花生好滋味

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最近看幾本五色蔬果自然養生的書,覺得我們老祖宗養身的智慧是我們要好好運用於生活上的。書中提到以中醫角度把不同顏色的食物歸屬於人體的五臟:紅色入心,青色入肝、黃色入脾,白色入肺,黑色入腎。所以,不同季節在生活中我們根據顏色選擇飲食,是種簡單易行的方法。以現在秋冬季節的養身,重在養"腎"。中醫學認爲,黑色入腎,如:黑芝麻、黑豆、海帶、黑棗等。我個人覺得人的腎真的很重要,每天任勞任怨,清除身體新陳代謝後所產生的各種廢物等,真的要好好的顧腎。

養腎之道,我首推黑芝麻,我每天都會食用黑芝麻,它的香氣太迷人加上它不但滋補肝腎、高鈣﹑烏髮﹑通便﹑解毒等,古書記載者:久服黑芝麻可以明眼、身輕、強壯身體、益壽延年。常吃黑芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。黑芝麻的鈣含量很高,素食者和不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻來補充鈣質喔!

2013-10-101  

我一直找尋品質好的黑芝麻  終於找到一間值得信賴的五代老店家→北港的元福麻油廠。此為特級黑芝麻 600克 →價格較高 篩選高品質芝麻 低溫焙炒 保留芝麻營養素   每天用九陽豆漿打來喝 香氣四溢 好喝極了

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吃對了,就健康!零食,像是一種撫慰身體的能量 comfort food。但市面上的零食有多少是對身體有益的呢!目前這個世界人心有點混亂,不論黑心食物、過期、化學飲料,每天的新聞都會出現一則讓人百思不得其解的問號?大家的心好像被名利給蒙敝了,想辦法把食品美味到大家無法抗距,相對地無止境的化學成份都在這些零食裡!但我相信未來的一天,這世界將回歸原始的純樸,用單純的心,看得見單純人的美,用單純的心,看待這整個世界,一切都有生機的,一起祝福吧!

2013-10-052  

我自製的零食選擇天然食材,不添加人工香料,保存食物最純粹的自然風味所做成的健康零食

i am so craving for almond coated with dark chocolate + oats 

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現代人愈來愈重視健康,選擇好油是非常重要,食用油的品質好壞,與每個人的健康息息相關,好油讓人很長壽健康,壞油讓你提早上天堂。買到好油,也要用對的方法烹調,你吃到的才是好油!在台灣很多現榨的好油…像苦茶油、麻油…等。天然初榨 or EXTRA VIRGIN,最能完整保存養分,也是深愛我的喜愛,"好油"在空氣中瀰漫著的清香,嚐起來滋味真是好極了~現在人怕胖,不敢吃油,其實健康不用花大錢去購買所謂的補品、營養食品,吃好油可幫助體內做好油道環保,才是對身體有益且不會有負擔。

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苦茶油是台灣正港的好油,以前最常聽媽媽說苦茶油口服是針對腸胃不好的調養聖品。苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性,都比地中海橄欖油來的優良。苦茶油的冒煙點為252℃,非常耐高溫,適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。

2013-10-053

烘培用油也是非常重要(我選擇冒煙點高的油,eg..葡萄籽油、椰子油、苦茶油,奶油部分,我只愛發酵奶油cultured butter),最近因為胖達人麵包事件,大家也開始注意食品安全問題,食品用油中最差的一種油稱為氫化油,在食品包裝營養成分表上稱為”反式脂肪”( trans fats)。在人造奶油、奶油球、洋芋片、薯條和餅乾就可能含有反式脂肪,所以外食真的要多注意。

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我喜歡嘗試不一樣的事情,培養不同興趣,你會發現人生原來這麼有趣!玩烘培就是這樣,也許有點天份,每當研究不同食譜,就會調整加入自己所瞭解的營養食材,改變不同的風味,覺得很有趣又很健康!當外面的世界是如此的複雜混亂時,我們的內心還是要保有正面光明能量的心,所做出來的事就能改變周遭,我們都不能否認自己的價值,每個人都有自己專屬的價值在。所以大家應該要試著做不一樣的事,走不一樣的路,也許你就會發現不同的風景和不一樣的自己!!:)

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燕麥棒在國外可是很流行吃的零食  不論當早餐、下午茶、運動後補充能量都很健康

但市售的總是比較油和比較甜 自己做真的很簡單   這是不用烤的版本  沒有烤箱的人一樣可以做喔!

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返璞歸真是我所追求實踐的生活方式,對面任何事物,從"心"開始,人生要活得愉快有品質,是要靠營養、保養、修養。其中營養是最直接且容易看見的,每天吃什麼,不僅代表個人飲食風格,更是對30歲以後的健康態度。我喜歡研究食物的營養成分,近年來我懂得選擇吃"高能量的食物",以天然、未經加工的食物為主,吃高能量的食物可以讓精神變好,而且好消化,對身體也不會造成負擔。西方人說:You are what you eat .你吃什麼,就像什麼。中國人說:病從口入,禍從口出。所以,你選擇的食物,攸關你能不能活得有勁,神采奕奕終老。 

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之前做過使用攪拌機器揉的南瓜水芋麵糰

這次嚐試免揉的口感,一樣非常美味!好吃的南瓜麵包,關鍵在南瓜的品質~

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我很重視食物的營養成分,喜歡吃高能量的食物,很幸運地我uncle在山上種很多有機蔬菜,不用擔心外面的農藥。我期許自己一天可以吃15種以上不同的蔬果,其實並不難耶!如果沒辦法一天補充這麼多種不同種類的蔬果,就選擇吃地瓜葉吧!地瓜葉含有豐富的維生素,抗氧化物含量比一般蔬菜高,且熱量低又多纖維,多吃不胖又能助消化!中醫說:「養於內,美於外」吃什麼都會反應在皮膚上喔!I'm ready for something green   昨晚的靈感運用在早晨的麵包上,它叫 " 地瓜葉香椿珊瑚菇絲土司" Sweet Potato Leaves Savory Toast.

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大家都知道地瓜葉可以排毒清腸  多多食有益健康

我喜歡胖胖的土司  都想多吃幾口

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Eating with a purpose in mind, has enabled us to achieve specific health and lifestyle goals that simply make life better!!如何聰明吃是非常重要!有時候不太能理解為何人類要創造出一些不適合人體的食物,從之前塑化劑到現在的毒澱粉,大家是否有意識到,一昧追求美味、口感換來不健康的身體,這代價是很沉重的!如果能返樸歸真,找回食物最原始的美味,生活才會更美好!

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 pumpkin taro toast 南瓜芋頭土司

南瓜+芋頭的想法是有一次在做南瓜饅頭時包入竽頭泥,發現真是好好味…從此南瓜+芋頭的組合就列在我食譜的名單中

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Braiding bread dough is fun and easy to do. If you can braid hair, you can braid bread.我從小就愛編辮子,可以說是辮子高手吧!所以這樣的手藝也可以運用到麵包來!最近新的靈感,就是運用少量cream cheese、麵粉、酵母一起發酵,發現這樣做出來的麵包特別軟柔好吃!而熟香蕉做成的麵包香氣四溢,我愛我的廚房充滿烤香蕉麵包的香氣!我覺得擁有正面能量的人,對很多事情充滿好奇,無論遇到什麼樣的新鮮事物都想嘗試一下,我應該就是這樣的人~hehe

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Honey bread

食物也是需要擁有好的能量滋養  才能吃得健康

蜂蜜是鹼性的天然甜味劑,含有大量的酵素、葡萄糖和果糖,容易被人體吸收是天然的滋補品

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養生的概念,在現今已經是一種趨勢,能多多了解自己身體的訴求,去補充每天活力的來源外,更要身體力行去落實,在追求養生的過程中不外乎是飲食、運動最基本的二項功夫了。近來的流感及其他的病毒,都是禍從口入…回歸自然吧!不但是飲食、生活作息也是如此。我發現抵抗力會愈來愈好。養生麵包在市面上因應大家訴求而開始大賣,如何把麵包"與眾相同"地"與眾不同"那樣的特別,需要用心吧!其實日常生活的點點滴滴都是很好的創意來源!

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有空  一起動手自己做麵包吧

最近冰箱有cream cheese  靈機一動  想來實驗一下cream cheese 與麵粉的化學作用

會產生出怎樣的火花

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簡約是我的生活態度,蔬食的世界如同簡約的生活中帶一點平凡中的驚奇,學會去體驗蔬果的味道,品嚐索然無味的食物到淡淡清甜的味蕾是要時間培養,畢竟現在人被大環境重鹹重口味的習慣下,早巳失去品嚐食物最初最原始味道的能力,蔬食可以讓我們體會到蔬菜的深層次芬芳的美味,就如同經營人生一樣,在淡定中漸漸培養新的智慧,其實,每個人都有令自己驚喜的潛力!

禪 Zen Gardens,一間有品味且濃濃中國氛圍的素食餐廳,優雅的素食用餐環境,餐點豐富多元,可別錯過這家連吃葷食的朋友都稱讚不已,餐點沒有傳統素食特有的味道,取而代之的是口感豐富的自然美味,顛覆了一般人對素食的既定印象。

Zen Garden presents the finest asian vegetarian cuisine. You are encompassed in a peaceful dining environment surrounded by a multitude of flavors. Do not miss this restaurant that is also highly recommended by non-vegetarian diners. By presenting vegetarian meals in a rich flavor of natural ingredients, it often surprises people with their impression of what vegetarian food are like!!!

Zen Gardens is a good place to relax and enjoy the company of your friends.While able to indulge in the quality of the food presented by the cheerful waitresses, makes you feel welcomed and wanting to come back for more.(感謝Dㄟ的評論)

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說到養生之道,莫過於從飲食開始,梅門食踐堂是由知名氣功老師李鳳山師父所開設,強調以食入道的精神,設計細膩的功夫菜,賦予素食新定義,有別於一般素菜多是素料為主,梅門食踐堂的料理首重五行概念,選用當季優質天然食材,依季節、食材特性以最適切的烹調方式,僅以鹽、醋、醬油及香油四品調味,完整呈現食材原味,無多餘的加工調味,小菜、湯、主食到甜點皆為純手工用心製作,吃得到安心與感動!   

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四維八德羅宋湯套餐:養生酵素、龍井炒豆干、山東泡菜、五行炒飯、四維八德羅宋湯、茶凍

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水果酵素Enzyme→此為葡萄酵素:淡淡峰蜜與葡萄香氣 喝起來非常順口 飯前飲用幫助消化

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人來這世間都有其生活目的,上帝給與人們有獨特天賦、才華,我們能善用天賦、才華來服務人群造福人群的喜悅就是生命的最終的目的。我喜歡研究不同蔬果營養,運用到烘培裡,即使上班忙錄,飲食還可以很均衡的攝取…我發現只要自己了解自己身體加上食飲的重視,毛病是不會輕易找上你的。當然運動是一定要的!一輩子都不能放棄運動這件事喔!南瓜是非常好的食材,可以廣泛運用到不同餐點上,我可以用運用南瓜做出10種以上不管是麵包、蛋糕、派、饅頭、莎拉等中、西式料理,南瓜不但超級營養又非常適合做烘培,給挑食小朋友吃的蛋糕等,我喜歡運用蔬食在烘培裡,小朋友都會吃光光的喔!

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南瓜和葡萄乾是非常好的組合(我特愛超大葡萄乾的)

百吃不厭 XD

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如果人可以去除惰性,每天花15分鍛鍊身體,以後換來的是在醫院少住15天!這是比什麼都還來重要呀!這學期課程滿滿滿,瑜珈是必上課程也是我的最愛。說到瑜珈,其實是一種苦行,一種自我的淬煉,是身和心的淬煉。凡是自己不喜歡做的事,如果不想它被強加於己身,就該自動自發、心甘情願地去做。主動面對自己所懼怕的事,正是避免恐懼之道。以身體而言,人的本性是要避免不舒適的活動和姿勢,如此以來就形成怠惰的習慣。而瑜珈就可以去除這種本性吧!除了運動,均衡飲食也是非常重要,禍從口入呀!能重視日常生活食飲,能必免將來不必要的疾病呢! 

今天要介紹如何運用不可口的熟香蕉做成的美味烘培,香蕉是台灣最普遍的水果又可稱是「香蕉王國」呀!熟香蕉愈成熟愈有價值,營養價值高好處多多,熟香蕉不但可以打smoothie(果昔)更是做香蕉蛋糕、麵包必要的角色。家裡只要有熟香蕉,我就會好好運用,把它變化美味健康的早餐!

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瑪芬其實很健康的,只要懂得如果運用好的食材,自己創意的變化

每天都可以吃不同口味的瑪芬

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學會怎樣生活是非常重要,因為日常生活的點點滴滴都是創造人生色彩最好的養分,有時候一件不起眼的小事就可能改變人的一生。沉著就是力量,沉著讓我思緒清淅,做出自己想做的事,走出自己的一條路。慶幸自己總是有貴人相助,感恩生命中每位重要的朋友,我想施與受永遠都會有完美的blance!

最近是bun 達人,做了好多種口味的健康餐包,對我來說,做麵包就像是一種科學加化學作用吧!麵糰需要適當溫度、攪拌、發酵時間與烘培時間與溫度,食材綜合上面所提的,就變成美味的麵包了。 

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亞麻仁蜂蜜超大葡萄乾餐包

我愛亞麻仁籽、奇異籽 cuz they’re packed with omegas

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蛇年的第一個麵包→鼠尾草麵包!我想我未來的家後院一定種一個香草園!除了隨時可以自製草香蔬食,體驗各種香草的魅力,品嚐健康芳香的香草茶 ,香草可以放鬆疲憊的身體心靈,生活不就是這樣簡單呀!鼠草尾的療效之多,不但可以抗炎、抗菌、抗痙攣、抑汗、袪腸胃脹氣、 除臭、助消化、通經、降低血壓、利神經、助產、鎮靜、利胃、對女生有益於子宮方面的問題,是荷爾蒙的平衡劑。平常可以直接泡茶保健!

2013-02-07 21.56.20  

sage 在英文法文裡有賢明智慧的意思  又稱鼠尾草  

快樂鼠尾草號稱可以引發幸福感   因為可以抗憂鬱  在拉丁語源是Salvus  意思就有救命、治療

鼠尾草提煉的精油可以讓大多數人都能感到很放鬆   有昏昏欲睡的感覺  真是好處多多吧

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偶然聽見一句歌詞"我是宇宙間的塵埃,漂泊在茫茫人海,我是宇宙間的塵埃,微不足道的一種狀態" 觸動我的心,眼淚不自覺流下~原來我在這世間是如此微不足道…在這宇宙世界裡,我只不過一點點的塵埃,漂泊在世界的某一個角落,感受到個人的存在是如此的渺小,但我依然相信永恆的未來,知道自己的路該怎麼走,即使在茫茫人海中是如此微不足道,也不曾懷疑自己的方向,依然要把故事寫完留下完美的句點才能離開~

2013-02-07 23.32.52   

烘培宛如魔術般  你永遠不知道化學反應給你驚奇

烘培有滿滿的愛  讓人吃了不自覺的感動          因為用心  所以安心  

2013-02-08 00.55.52  

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一本書上寫著:成就一番偉業的唯一途徑就是熱愛自己的事業,如果還沒能找到讓自己熱愛的事,繼續尋找,不要放棄,跟隨自己的心,有一天你將一定會找到!上天賦予每個人不同天賦,待自己去發掘!感受是靈魂的語言,如果想知道自己對每件事的真實想法,就注意你對它的感受吧!內在的感受能告訴妳答案!快過年了,心境有點不同~時間飛逝怎麼追都追不到,永遠記得回頭看看自己是否在過去的一年學習了成長了,新的一年更加油努力make a life rather than a living!!!   我的小姪女和說我她想吃我做的蛋糕,義不容辭直接進廚房做蛋糕!呵…我想能讓大家吃健康是我人生的目標吧!對於烘培總是有一股熱情,熱情可以讓你對任何事情不放棄,對自已所愛的事情遇到困難只會越來越快樂,並樂在其中迎接挑戰吧!廚房是我找尋快樂的來源!

2013-02-04 04.11.23  

 

第二次做carrot cake 運用了1/2杯的sour cream 吃起來更加綿密好吃

用新鮮的紅蘿蔔 與未精煉的黑糖   黑糖營養價值高  但是熱量卻比一般白糖或黃糖低

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簡約始終能深直我心的審美標的~喜歡簡單純樸的生活,喜歡做自己喜歡的事,喜歡一個人沉溺在麵糰的世界裡,喜歡分享健康的麵包給我的朋友們,彷彿我的興趣隨年紀增長而遞增,每天有好多事想做,有好多事可以做,學習是無止境的,讓喜歡的事有價值才是有意義的事~~人有說人生一旦過了某個年紀,就是一連串失去的過程,如積雪多年的冰封大地開始融化一般,一一流逝~然而,自己想要怎樣的人生也是自己去鋪路的,只要有心,就會找到自己的路! Reading is knowledge 永遠要抓住時間閱讀唸些書吧~20-30歲讀書是充實自己,30-40歲是改變自己,40以後也許是了解自己吧~永遠都要不間斷充實自己~ i just try to make a differernt in the world so that my life has a slightly meaning...

2013-01-27 03.49.37   

南瓜   南瓜   南瓜

姑姑種的南瓜  很美味

每年都送來太多了  所以近來只能好好消耗在不同的點心裡

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最近在一本書看到一句話:「 看其心,觀其人,束縛與解脫都在你的內心。」簡短卻說出人生的智慧,試問了自己,是什麼讓自己如此悶不開懷?什麼阻礙了自己前進?原來看不見的心是如此細分,又想到華嚴經四句話:心如工畫師,能畫諸世間,五蘊悉從生、無法而不造。人都是要學習找到內在的自我、不執著、放下,只有內心真正的自由才會寧靜、完全圓滿~想想所有事件背後都有隱藏其意義也造就個人的演化~加油吧!向前大步走,將會踏入無限可能的境地!

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簡單、樸素、自然是上天給我最大的恩典

 2013-01-20   

我喜愛運用天然的蔬果於麵包與蛋糕裡   我們很幸福呀!生在擁有非常豐富的蔬果生長的寶島台灣  

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每天都搭火車上下班,看著每天相同的景物,卻有不同的感觸。也許你下次走在路上,經過那些你再也熟悉不過的景色,不妨蹲下來歪著頭,用不同視角去觀察。也許就能輕鬆發現那些錯過很久的風景~時間過得好快,2012即將開始倒數…cant you believe its December...time is slipping away.I am thankful for how looking back makes me more excited about looking forward to whatever the next year will bring.

這次想分享一定要吃的幾種超級健康的天然食物是我這次去加拿大時的購物清單帶回來的!be good to your body and your body will be good to you.

Omega 3 不足及油脂不平衡被認為是身體慢性發炎的原兇,容易誘發癌症、老人痴呆、代謝等生活習慣的病。常常外食者一定要多補充Omega 3油脂,因為外食都是使用Omega 6、反式脂肪、動物性脂肪來調理。我覺得從年輕就要好好投資自己身體,人的生活中最基本就是食物,所以我們更應該去了解食物相關知識。吃得健康及適當運動,最棒的是身體不容易疲累,吃對食物會清楚表現在思考及身體上喔!

Chia Seed 含有豐富的Omega 3Omega6不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質和8種必需胺基酸及9種非必需胺基酸、高含量抗氧化物、維生素B12、礦物質和微量元素,且不含麩質及反式脂肪。是世界上Omega 3含量最高的植物類食物,同時還含有抗氧化劑,食物鑯維,蛋白質,鈣,鐵等多種人體需要的營養素。可迅速修補人體的營養不均衡,增强體能,使用後使人每天保持充沛的精力,被譽為人類的“超級食品".

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有一種酸甜滋味會讓你嘴角不自覺上揚,那就是~柳丁+蔓越莓~ 

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Oranges are in season ~~柳丁季節到了!柳丁蛋糕是我媽咪最喜愛的一款蛋糕,這款柳澄蛋糕它的成份是無蛋無糖低脂低熱量(全素),不加糖是因為加了蔓越莓和柳丁原汁的甜味就足以讓整個蛋糕口感非常好,加上柳丁zest的香氣,吃起來清爽可口!

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其實每個人的人生都是特別的,這個世上沒有人和你過一模一樣的生活,有著一模一樣的成長經驗,遇到一模一樣的人。每個人的人生都是不平凡的,就待你如何去找到你想要的生活。找到平淡生活中的趣味。有些事隨便做也是做,花些巧思卻可以讓它更有個人風味,只要多點用心,生活中的小事也可以帶來不一樣的感受~

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忙錄的生活  還是得偷閒做麵包  我覺得不管是烘培或是做菜都是生活中另一種藝術與創作

I truly do have a passion for baking and cooking and enjoy every minute of it.

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剛從加拿大回台,很幸運受主辦單位邀約參加這展"大風起兮—民國初年知識份子文化救國歷程特展" 在中正紀念堂舉行開幕記者會,現在展出近300件書畫文件,有民國初年重要人物手稿真跡,如蔡元培、胡適、傅斯年、朱自清、徐志摩等百年前的知識份子把各自的志業與理想訴諸於書跡、信札、文稿裡;他們的熱血澎湃、改革社會文化的願景,都可以讓後人在《大風起兮──民國初年知識份子文化救國歷程特展》中充分感受喔!

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 由中正紀念堂與何創時書法藝術基金會共同主辦,即日起至12月3日於中正紀念堂中正藝廊展出

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開幕記者會現場由梅門專業師兄師姐客串表演秀  非常的專業呀

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生活就是思考以及思考得到的結果,人類的潛意識能帶給你無限大的能量!我們的身體可被還原為水及其他化學物質,然而你的頭腦及思想使你成為你。心靈的世紀裡,時時要檢視與整頓內在自己,always stay positive.相信大家常常聽到“相信你能做到的事,就一定能做到"一開始就能有好的信念,帶著信念而行動,那麼成功的秘密不在外部,就在你的思考中。每個人都應該閱讀好書,好書總是能帶給我不同的啟發與能量!回台灣後總是有很多時間可以啃食好書,心靈滿滿健康加分!哈

speaking of my trip to Canada, i did have tons of fun and worked so hard as well. always have to find balance in life ,then you will enjoy your life and work. thanks to my Canadian friends for taking me to many vegetarian restaurants(from east to west) while i were in Canada.being a vegetarian is the best thing in life.you might think being a vegetarian is so hard because of diet limitations. However, it is easier than you might think.*REALLY*

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太極炒飯 very special (紅色為蕃茄醬,白色為白醬)

在卡加利,素食餐廳真的不多,但很多速食都有賣蔬食漢堡喔

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有一句slogan "簡單的事重覆做就會是專家,重覆的事用心做就是會贏家" 學習任何事物,態度是關鍵,用心是投入,認真是專注,時時檢視自己→改變自己→調整自己,讓自己時時自覺振作才能率性創造自己美好的人生!在國外,朋友推的一本書" 信念的力量",最近閱讀當中,覺得很不錯!以科學角度來證明人類潛意識無窮大的能力!大家覺得DNA是天生,無法改變這樣的觀點是錯誤的!決定細胞生命的關鍵並不是基因,而是細胞對環境的感知能力!而具操控力的感知為人類的信念,信念可以改變DNA,人類並非受控於基因,只要在潛意識的心智上下功夫,就有能力評做自身對環境的反應,改掉自己習慣,創造更美好的人生!這本是值得一讀的好書!

興趣可以培養,如果能持之以恆投入,興趣也可以變成自己是專長!呵…在國外,一直研究地瓜糕點!簡單的美味是我一直追求的目標!健康是金錢也買不到的!地瓜是完美的鹼性食品,它的營養與美味就不在贅述!請參考地瓜麵包這篇:http://applepinpin.pixnet.net/blog/post/21563692

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 地瓜瑪芬  我運用無糖豆漿+地瓜 打成 豆漿地瓜為麵糊的基底 做成這瑪芬

純楓糖漿運用在烘培上的成本是很高,但風味加分且健康沒有負擔!

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每一段漫長的旅程都在描寫著屬於自己的故事,細細的品味當下,有一種無比力量牽引著自己內在心靈,是豐富的~是感恩的,人生是如此美妙!上帝創造這地球是如此讓人嘆為觀止!感謝上天,所以我們能欣賞如似天堂般的美景,感謝我的東、西岸的好友們,一路上的熱情款待,讓我旅行中一點也不寂寞!

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where is Heaven? 

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在這裡開車是一種享受  前往banff路上   處處是美景

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天空,讓人有無限的想像空間,天空,帶給我靈感,給我希望,給我無私的愛~

天空,描繪出我的夢想,給我勇氣去追尋~

這幾個月,我收藏了天空的記憶…

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加拿大第一天醒來的清晨..fresh air...beautiful sky ..what a freshing day!

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"反樸歸真,回歸自然" 能沉溺在大自然所給與我們的世界裡,是幸福是喜悅!聆聽內在聲音,讓它帶領你走向光明之路!always be grateful, act with love...you will realize how meaningful and beautiful our life is.

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回歸自然單純的食物  你會發現  簡單的美味 是如此讓人驚豔與回味無窮!

養生也是一種智慧    試著品嚐出食材最為鮮甜的原始滋味吧  

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21世紀是個心靈成長世紀,每個人都要提升自己挑戰自己不斷學習,learning is a life long experience and there is always a lot of to learn but if we can go through all of these in one piece , that means we are up to another level.

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旅行去吧!(第一次坐westjet,感覺比aircanada好)

旅行是一種深度的學習!for me , traveling is a learning experience!

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saying good bye is always the hardest thing to me

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just wanna say many thanks to my co-workers. its just so hard to say goodbye to them. thanks for being so sweet to me . However,i still have to accomplish my plans for this year. thanks for the bouquet of roses and a lovely big card.

今天想要介紹一種長得像小米的雜糧,叫藜麥,完美的鹼性食品,它在歐美是有機健康穀類的熱門產品,它有豐富的脂肪酸 Omega-3和蛋白質 。由於它的高營養價值,因此被譽為有機穀類之后且具保飽感,可以取代白米來食用。 藜麥一般外國人做成沙拉來吃!我使用的是Tru Roots Organic Quinoa,朋友從加拿大帶來的!台灣不知道哪有賣?~白米飯我個人真不愛吃,但健康穀類我就很喜歡!我喜歡發揮運用各種時蔬與雜糧來做飯!所以這次運用Quinoa來做焗烤燉飯!

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最近看到一句很切實的quote~ How we spend our days is , of course , how we spend our lives by Amie Dillard,你怎樣選擇渡過你的一天,你的一生大概就會是這樣模式渡過了,大家應該都知道: 心態決定思想→思想決定行為→行為決定習慣→習慣決定性格→性格決定命運!充實是一天,渾渾噩噩也是一天,選擇權在自己手裡!不知從何時開始,我每天睡前都會反省自己一天下來自己是否有缺失的地方需要改進的地方,慢慢地,我發現自己成長很多!自我反省是心靈成長重要關鍵!因為反省過程中,會慢慢改變自己缺點,發現自己優點,讓自己的人生更幸福美好!! you gotta believe that positive thinking leads to a happier healthier life.

Blackstrap Molasses(黑糖蜜),就是一種鹹性食物且營養價直極高的糖,有人把它當成營養保健品!大家都知道黑糖是一種未經提煉的純糖,保留鈣、鐵等重要礦物質,所以食用黑糖,不只嚐到甜味,也攝取了一部份營養素!

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這款超健康黑糖蜜麵包(quick bread)

 無油無糖 只用優格和黑糖蜜 烤出來濃濃的黑糖味 別有一番滋味 口感有點像吃黑糖糕 抺上果醬、cream cheese 就很好吃

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最近收到好友的感謝信,很多的感動是盡在不言中,很開心他們即將邁向人生新的階段,而我真的沒有什麼大功臣,因為過去常辦互外旅行活動而促成幾對佳偶也讓人覺得緣份是如此奇妙!呵~Fate is a beautiful gift and brings people together. let things flow naturally and let fate take its course. Have fun, enjoy yourself and if everything works out, know that there is a reason for it .人生中發生的每一件事,都有它的意義,不是嗎?

哎~最近忙錄生活填滿時間,but still need to spare out some time to bake breads and work out . 再怎麼忙還是要讓心靈有喘息休息的時間,因為心靈的富裕才能帶領自己擁有更多正面的能量,這是比外物更為可貴!不論多忙,還是要自己做麵包!身體的保養要從年輕做起喔!沒有人想要年老要付一大筆醫療費吧!哈…(這是小蔓同學的媽媽說的,我也非常認同,蔓娘也是一位非常重養生及堅持自己烘培食品的媽媽)

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巧克力辮子麵包

用了99%黑巧克力及一杯亞麻仁籽粉

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Inspiration is everywhere!!where do you find inspiration? 靈感是無形的感受,通常只在腦海裡出現一瞬間!不同行業別的人需要尋找不同的靈感,其實,圍繞在我們生活中的事物就有很多靈感的來源,只是我們忘了停下腳步去觀察,而急急忙忙於工作卻忘了給自己喘一口氣的空間!life is beautiful and everything around us is beautiful.we just need to take the time to look and see.   

Beets ~Beets~Beets~i got a few beets in my produce box this week again.lol..最近甜菜根在市場很常見,不知道最近是不是產季,所以趁這時間多食用吧!不但把它做麵包請長輩吃,也把它做smoothie,真是非常健康又美味! 甜菜根不但是天然的綜合維他命,且能保肝降血脂、平穩血糖有幫助,甜菜根也能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動,也維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康,消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜!真是完美的蔬菜呀! 

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高纖高鐵甜菜根餐包

出爐的甜菜根餐包  像不像一朵花  呵…

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從小對天空就有一種無限的想像空間,天空是抽象,是藝術,是無私,是和平與大愛,是熟悉又陌生~對它的聯想總是無止境。I am very thankful about the blue skies.when i feel so worried and exhausted. i just tilt my head up towards the sky and i feel so relieved.喜歡仰望天空,觀察與欣賞天空從早到晚豐富變化的色彩,不但讓人開心,也開啟一些新的想法!

繼甜菜根巧克力蛋糕,這次要來做麵包!甜菜根是補血天然好食材,在國外,因為的甜菜根高營養價值,它是沙拉必吃的主食,一天的活力來源,和地瓜一樣都是養生的明星食材。這個根莖類食材,長得像台灣的大頭菜,又紅又甜且色澤紫紅,是做菜裡非常天然的染色劑!

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生活就是要多彩多姿

我喜歡把純淨的麵粉  增加天然的染色劑 

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用心總是能感動人心!菓之味點心坊來自台南市的小店家,他們的產品皆純手工製做,絕不加人工香味與防腐劑,不以機器代勞,所以他們的產品皆當天限量製做100份,賣完就沒有了!讓大家吃得出新鮮與健康!自己也烘培點心的我,非常支持這樣的純手工健康製做店家!所以老闆親切邀約試吃他們的產品,我不義容辭就答應了!

巧克力的魔力,無人能抵擋,各種研究報告顯示出黑巧克力(一般只要含有 70% 以上即可兼顧美味及健康)的好處多多,不但有助於降血壓和促進食物中糖的代謝外,它的抗氧化物質對於皮膚也是非常有益處,但任何東西都還是要適量食用啦!

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這款熔岩布朗尼巧克力  冰冰吃最對味  濃濃巧克力香 入口即化  好像巧克力冰淇淋

每日限量20份 

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最近天氣非常炎熱,宛如夏天,而美味可口的蔬食沙拉,清爽又不油膩,同時具有開胃生津的功效,是大家最需要的健康飲食!現今大家最關心就是怎樣才能吃得飽、吃得好、又吃得瘦? 現代人用餐除了要求美味之外,健康和低熱量更是重要的考量,所以不如在家自己DIY吧!選擇自己喜愛的蔬菜、水果與自己特調的和風醬汁,就是簡單又美味的一餐,滿足一天的纖維質和維他命C!

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自從上次和朋友在smith&hsu tea house 點了一道 杏鮑菇田園沙拉 就對那簡單的風味念念不忘

這次選擇百靈菇來當沙拉的主角  先將百靈菇川湯過 再煎煮 增加香氣 

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i know how busy life can get ,just make sure you take time for yourself. we need to learn how to slow down ,breathe deeply and try to relax a little more.每天都要有屬自己的時間,一個可以和自己單獨心靈對話的時間,整理思緒,內心平靜,適當的運動,放鬆自己。這也是我持繼三、四年來到現在一直維持不變的原則~i spend an hour walking clockwise around the lake near my house when i get off work.just get my mind off things and also spending some time alone is really refreshing at best.當你找到適合自己放鬆及心靈沉澱生活方式,你會覺得生活很快樂又充實!

柳丁季節接近尾聲了,一顆要10元耶!記得上次盛產時買一顆才2元…哈…因為要請朋友來家作客的點心,就想到香澄瑪芬了!加上最近有一個新的想法就是柳丁果肉挖出後把一半的柳丁與柳丁麵糊一起放入烤muffin tins!成果真的滿成功又可愛! 

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muffins baked in hollow out orange! i love the flavor combination of orange and cranberry.oh ..i dont have cranberry on hand. 我最愛柳丁加蔓越莓組合  可惜蔓越莓吃完了

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有一種滋味,濃濃香醇奶香,嚐起來冰冰涼涼滑順綿密口感,滿足你的味蕾,讓你無法抗拒一口接一口健康的點心,非手工鮮奶酪莫屬!我是天然手工食品的愛好者,這次很榮幸應廠商的邀約試吃"給我吃一口"手工鮮奶酪,有口福能品嚐這健康的手工鮮奶酪!

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濃、純、香的光泉乳製品,100%純鮮奶製做,不加任何一滴水與香料添加物,吃得營養又健康!

給我吃一口的手工鮮奶酪,口感柔軟滑順,每一口都是滿滿的幸福滋味!

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滿喜歡美國影集"實習醫生"Grey's Anatomy,醫院真的是人間的地獄呀!這部影集非常寫實的醫院情境與人生的無常,每集尾聲會有針對這集劇情引述想法quote,覺得都滿棒的!其中有一個quote是我滿喜歡的。" An hour can change everything forever, an hour can safe your life , an hour can change yourself, sometimes an hour is a gift we give ourselves. for some , an hour can mean almost nothing. for others, an hour makes all the difference in the world. but in the end, its still just an hour.then it starts all over again. and who knows what the next hour might hold. 1小時→60分鐘→3600秒,可以改變一個人的一生,也可以結束一個人的生命,這一個小時過去了也回不來了!就看你如何看待與運用這一個小時!是否該好好珍惜生活的每一刻,讓人生過得充實又有意義呢!:)

繼上次地瓜派和地瓜瑪芬,這次又有新的idea,想運用紅心地瓜泥與麵粉一起發酵,再運用黃心地瓜加cheese 做為內餡的麵包!朋友吃了之後覺得地瓜麵包口感非常Q,和上次南瓜麵包的鬆軟口感不一樣!但都是非常美味!同學朋友們都叫我養生達人了!哈~我崇尚天然健康飲食的目標是不會變的!just keep eating healthy food for a while, you will  know how healthy food affects your body !!

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光這地瓜的麵糰 就可以變化出好多種口味  不管是甜麵包或是鹹麵包

只能說免揉麵包的美味 是不輸麵包攪拌器打出來的麵包喔

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如果你能夠把心靜下來仔細思考,almost everything in life is temporary.不管是權位、財富、車子、房子、年紀、昨天吃的晚餐、昨天和朋友在電話中講的話、每天routine的事...the moments keep coming , quickly passing through our fingers like shifting sands and then are gone.一瞬間過去也就結束了。太過於"執著"在某些事物而擾亂自己思緒,是大部分現代人的通病吧!just let go..能夠體會世間一切都是短暫,任何事物我們都只能暫時擁有,你會很感恩且珍惜你現在所擁有的!i am very thankful for the good gifts i have now。每個烘培作品也是短暫的,吃完了就沒了,所以是否該細細品嚐食物的美味呢!隨著接近冬天尾聲也代表春天的到來,檸檬優格瑪芬的清爽檸檬清香真是迷人又醒神!

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i like grocery shopping so much.運用天然的檸檬汁加lemon zest 大大增加瑪芬香氣(檸檬可先泡蘇打水可去水果表面的農藥喔), 最近在超市發現這款進口檸檬~馬上就買了準備烘培用  之前在傳統市場都找不到這品種的黃檸檬。

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you know the best things in life are FREE. 生活中最美好的事物都是免費的,猶如早上的陽光、旁晚的夕陽、慢步在美麗的湖畔…大自然呈現在我們眼前的一切事物就是美好的!也是金錢無法買到的~生活不就是如此簡單!我喜歡簡單的生活、簡單的環境、簡單的人事物、簡單的食物etc!但大部分的人總是很容易遺忘這樣簡單的美好,而去追求那更複雜的世界。i think we all need simplicity in this complex world.

一天美好的開始,就從簡單的食物開始吧!地瓜餐是養生主流風潮,回歸到阿公阿嬤的年代,白米是非常珍貴的主食,但不是每個家庭都有白米可食,而地瓜就是取而代之的主食之一,而現今富裕的社會,精緻白米反而流失大量的營養素,大家又意識到地瓜的營養價值,而重回追求地瓜的健康價值!有一陣子早餐很愛吃地瓜烤cheese 就這麼簡單的食材但很美味!

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前陣子就想做的地瓜派   加上最近來自朋友給的靈感 開始想烘培一系列地瓜的糕點 ! 地瓜是近乎完美的一種鹼性食品, 不但可以排毒且纖維質高,可幫助腸胃蠕動,減少脂肪在動脈血管中的堆積,改善睡眠品質等等。醫學証實地瓜也有防癌功效~而現在很多企業CEO都是吃地瓜養生餐!因為健康是無價的!  

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oh my..its been raining like crazy! even though it ruined my 4 days holiday, rainy days can bring some inspriation!!sometimes great ideas can come from strange places.haha...Do you have some goals you are going to make this year ? I do.actually i already made some goals last year and its going to be come true this year ..its good that i finally crystialize my plans.i have made mini list of the things i would like to do for the next few months.it always feels fabulous when you can get something done.

i'm kinda craving apple pie these days! there is an idea came cross my mind→apple pie + cinnamon roll 我想這樣的組合是滿棒的!腦袋裡有好多好多list,需要花點時間消化一下!每次烤完的成品,分享給親朋好友一下子就清空了!我家的電費也隨著我不同作品的出現持繼上升中!哈哈…烤箱真非常耗電!我都不太敢看電費帳單,媽媽買單!哈哈哈…吃自己做的健康食品總比吃外面添加物的食品來的好吧!我真需要一個大烤箱!^^

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蘋果肉桂+streusel 填滿了這個麵包   

早餐是可以多元豊富、營養美味

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有一則新聞說,寫部落格可以預防老人痴呆!呵呵…這可是我沒想過的結果!我只想記錄生活各種點滴,藉由圖片與文字細細述說生活的故事,隨時可以回顧美好回憶!人生不管做什麼都是要step by step ,趁年輕多培養興趣是滿重要的!每個人不同階段對人生會有不同啟發、也許也會有不同興趣與嗜好!而"種菜"就是我身邊親戚長輩們近年來的興趣吧!我覺得種菜也是一種生活禪學,從挖土→種下種籽→細心照顧→收割成果,每一刻每一動作都需要專注與用心!用心生活不就是修行最根本的基石!so trying to live life to the fullest!

種菜是很辛苦的,但我叔叔、阿姨們確是自得其樂!這就是人生!找出你的passion of life…你會發現再累的事你都會微笑的面對!非常感謝長輩辛勤種菜,分送給我們讓我每天都可以吃有機的蔬菜而我能回饋給他們的就是我做的烘培食品~哈!這次carrot bread 的carrot 就是來自姨丈種的有機紅蘿蔔!我非常喜歡把蔬菜運用到我的麵包或蛋糕裡!太多大大小小可愛的有機紅蘿蔔,讓我有新的靈感,把紅蘿蔔泥與麵粉一起發酵,做出不同種類的紅蘿蔔麵包! 

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香椿巧達起司紅蘿蔔麵包捲~~自創的口味!香椿是所有蔬菜裡最抗氧化的植物!香椿橄欖油醬是自製的!處理香椿是有點麻煩,需要非常有耐心,沖洗→曬乾→去硬→攪碎→最後就可以做香椿醬!存放於冷凍可以放很久都不會壞!因為市售都是放香油!自製可以放好的油!      

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starworld channel有一個來自澳洲電視節目叫Junior masterchef 是我很喜歡的料理創意節目,不常看電視的我都被吸引。這節目是來自澳洲各地8~12歲的小朋友報名的廚藝比賽,50位小朋友需進行一系列的淘汰賽,最後選出Top one 的澳洲小廚神。想想…什麼生長環境造就出什麼樣的小孩,讓小孩從小就可以發掘自己天份與興趣,相較下台灣填鴨式教育把小朋友的才華都理沒了,外國人認知裡學歷不重要,重要的是培養技能與專長,我也非常認同!這些小朋友的烹飪手藝真是沒話說,從備料、切菜、煎煮、擺盤,可以看得出來他們對廚房料理的基本認知及對於烹飪的喜愛和熱情,很令人讚嘆呀!

繼上次的蘋果派後,有一段時間沒做派了呢!派是西方傳統節日必吃的甜點!派皮的種類有分單派皮、雙派皮及油炸派,派是由派皮和派餡合而為一,獨特的風味深受大家喜愛,之前做的蘋果派是雙派皮且製做過程比較麻煩,需要冰過也需要用桿麵棍桿開!最近在國外網站發現 No-roll Crust就想來實驗一下這簡單製做的派皮。     

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第一次實驗的這個芋頭派請朋友們吃  非常受到大家的喜愛!呵~ 芋泥部分有加入豆漿、法國無鹽發酵奶油(非常推薦,比一般奶油貴一倍,但健康又美味)及煉乳,這樣做出來的芋泥非常濃陏且微微奶香 。依自己想要的比例調整出想要的口味!

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something simple , something silly, something fabulous, something important whatever is it ..we all can put it on our life list . i enjoy the simplicity in every aspects of life. 簡約是最能深直我心的審美標的,單純的心能帶領人們創造出生命的色彩,懂得用心享受小事的人總是特別快樂!大家都說one year older , one year wiser ! 對我而言真是如此!當一個人知道自己此生的目的後,就不會偏離生命的軌道而且活得更積極更有意義啦!

法國硬式麵包,一種純樸的美味,只用麵粉、酵母、水和鹽來製做,酥脆的外皮加上簡單的材料反而可以愈嚼愈品嚐出小麥粉經過發酵過後的香味~古人飲食的智慧是可以超越時空,歷久常新,這就是為什麼現在人開始重回 以前人的飲食製作方式,講求養生簡單的飲食。Artisan Bread In 5 Minutes a Day這本書是對於家中沒有專業麵包攪拌機或麵包機的好幫手,輕鬆又簡單!這次發了Couronne花環法式麵包的麵糰做了花環麵包、披蕯餃Calzone、蔬食披蕯,真是簡單多變又美味!一下子就被分食光了,呵…不是吃素食的親朋好友們,都非常愛我的蔬食麵包!自己都覺得很開心^^

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veggie pizza  話說好多年沒吃pizza了

最近迷上吃黃色的花椰菜  口感脆又比白色來得甜  非常美味

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I am a non-pro baker. I'm just a self-taught baker who has enthusiasm to bake and try to excel at baking.i spend most of my leisure time reading cookbooks, surfing varity of recipes on the internet and  trying numerous times to bake different type of breads/cakes.its very satifying to create those goods with my two hands.人生,不管在任何領域,都是需要付出才會有豊碩的果實,失敗的經驗就是成功的助力。烘培麵包與蛋糕的過程,一定會有失敗的經驗才會創造出更美好的成品!

英式下午茶常見的點心Scone應該是英國突變的美食吧!幾個在英國唸過書的朋友談起英國食物之難以下嚥就讓人不經覺得住在台灣真是最幸福了!大家都知道台北市最好吃的Scone在Smith Hsu tea house. 我和姊妹們也是吃過幾次!價格中高不便宜喔!吃過他們的scone 後,我就決定要研究這樣好吃的Scone,搜尋國外不少食譜後,終於找到最棒的食譜啦!烤出來的scone ,我有信心說和Smith&Hsu店家賣的一樣好吃!哈哈…omg, i cant believe i made it lol ..... 朋友吃完給我滿分,哈哈…她說真的沒得挑剔加上我自製的甜菜根cream cheese ,真是無敵了啦!

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Scone是quick bread的一種 ,最常見的吃法就是烤熱後,先以刀切開,

配上果醬、奶油、Cream cheese、也可以夾Cheese其他蔬菜變成鹹點像三明治這樣吃

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隨著時代快速轉變,愈來愈多詞語也被人們延申運用在不同的人事物上,在外國,他們把很美味點心稱做 decadent desserts, decadent 原意是墮落的/頹廢的/ 衰落的, 而外國人現今普遍把這個字拿來形容蛋糕超級好吃的意思。Very very strange!!後來我終於了解,原來形容一些ultra rich or maybe ultra calories 的食物就會用這個字,因為這樣的甜點通常非常好吃讓你無法敵檔它的魅力而吃了更多and may lead you to ruin your waist.因為太美味而放縱自己大吃,難怪會用這個負面的字來形容超級好吃巧克力蛋糕 lol 真是另類思考呀!這字通常會用在巧克力身上,像decadent chocolate cake ,google 後可以找到很多這樣食譜。所以下次聽到外國人說this chocolate cake is so decadent !!大家就應該懂了吧!就是超級好吃啦…

在美味的食物都要淺嚐而止不宜過量(moderation is a key)!在高熱量的食物隨自己運用巧思的變換,也會變成健康的美食!whole grains就是我的最愛!甜菜根(Beets)是生機飲食界裡的明星,吃起來汁多味甜,咬起來口感脆脆的,我們自製水果酵素時就會用到甜菜根,它的營養豐富實在說不完它的好處,大家可以上網查囉!大家有吃過甜菜根巧克力蛋糕嗎?甜菜根和巧克力是怎樣的火花呢?

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製做這款蛋糕非常費時,不但要先把甜菜根放入烤箱烤約1個小時, 之後再處理磨碎 ,再來就處理麵糊部分,最後製做甜菜根cream cheese oh well..its all worth it .it turned out great and so yummy!現烤出爐的甜菜根巧克力蛋糕,非常鬆軟溼潤,配上甜菜根cream cheese真是驚為天人的美味!微熱吃會有巧克力香配上beet cream cheese 好好味!冷藏後需要退冰1小時,不然口感會非常紮實像browine!!

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I love breakfast so much and its the most important meal of the day.I find it very satisfying physically and mentally to make my own breakfast everyday.i rarely get the store-bought one.unless i am out of town. i also like to have my breakfast at home before heading out to work(most of people like to have breakfast in the office but i dont). believe it or not, i have been sticking to this way for like 10 years....just like waking up early and take my time to enjoy my fresh breakfast!! it gives me the energy to start the day .

燕麥Oat是眾所皆知的健康穀類,燕麥可以降低血液中膽固醇與甘油三脂,不但能消脂還能促進腸道蠕動,加上食用後有很有飽足感,不但可以早上食用,也可當點心是一天精力的來源!一般都是沖泡方式不然就是市售的oat's energy bar,方便快速!我愛運用燕麥烤出不同營養美味的早餐!

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蘋果烤燕麥   100%燕麥  沒有任何麵粉   有些人會對麩質產生過敏  吃燕麥最沒問題啦 its gluten-free!

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Here comes the weekend and its time to bake cakes again.haha...Sometimes i would rather spend the weekend baking cake than going out.lol..my relatives/friends who live nearby are very lucky to try a slice of my cakes every weekend(these are truly experiments!LOL). what am i baking this weekend ? "CHERRY CAKE "!!!Cherry is the red diamond of Fruit!水果中的鑽石非櫻桃莫屬,櫻桃不但高貴,其所含的營養也是特別豐富, 幾乎是其他水果營養的N倍, 而且它還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、磷等等, 多食用可補血及幫助腸胃功能。這季節能吃到的櫻桃就是來自智利的,我覺得華盛頓櫻桃還是好吃點!決定把這盒智利櫻桃拿來做蛋糕!

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很喜歡把新鮮水果列入蛋糕食材  在國外很普遍可以看到的蛋糕  像櫻桃派 櫻桃蛋糕等等

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在台灣櫻桃是很昴貴的水果  市面上應該看不到新鮮櫻桃做的蛋糕吧!因為拿來做蛋糕成本很高呀hehe

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